Pernahkah kamu coba membuat ubi bakar Cilembu, tapi hasilnya berbeda jauh dengan yang dijual pedagang di pinggir jalan?
Rupanya, ada beberapa langkah dan teknik khusus yang harus diikuti untuk mendapatkan ubi bakar Cilembu yang sempurna, manis, dan berlendir madu. Yuk, simak!
Cara Memanggang Ubi Cilembu yang Enak dan Terasa Madunya
1. Memakai Oven
- Cuci ubi Cilembu sampai bersih, lalu keringkan sepenuhnya.
- Atur ubi Cilembu dengan rapi di loyang. Jangan ditumpuk, cukup atur berjajar.
- Panggang dengan suhu sekitar ± 220°C selama ± 40 menit. Jika menggunakan oven tangkring, panggang dengan suhu ± 90–100°C selama ± 1,5–2 jam.
- Selama memanggang, balik ubi setiap 10 menit agar matang merata.
- Setelah matang, angkat dari oven dan sajikan selagi hangat.
Dengan teknik ini, rasa ubi panggangmu niscaya akan sama lezatnya dengan yang dijual para pedagang. Kudapan ini cocok untuk camilan saat cuaca dingin, atau disajikan bersama teh manis hangat.
Baca Juga: 5 Rekomendasi Kuliner yang Terdapat di Pangalengan Bandung
2. Memakai Teflon
- Cuci ubi Cilembu sampai bersih, lalu keringkan. Bungkus dengan aluminium foil sampai ubi tertutup seluruhnya untuk mencegah air masuk.
- Atur ubi dengan rapi dalam posisi tidur di wajan anti lengket. Jangan ditumpuk.
- Tambahkan sedikit air (± 30 ml) lalu tutup teflon. Panaskan dengan api sedang selama ± 10 menit.
- Setelah 10 menit, balik ubi dan lanjutkan memanggang.
- Sepuluh menit kemudian, tambahkan lagi air sekitar ± 30 ml dan balik ubi cilembu. Panaskan sekitar 15 menit. Setiap sisi dipanggang 2 kali, yaitu 10 menit dengan api sedang dan 15 menit dengan api kecil.
3. Memakai Arang
- Bersihkan ubi Cilembu dengan air, lalu keringkan.
- Bakar arang sampai menjadi bara api yang stabil. Tata alat pemanggang di atasnya, letakkan beberapa ubi. Gunakan kipas secara berkala untuk menjaga api. Balik ubi agar matang merata.
Kalau memakai arang, hasilnya mungkin tidak sebaik saat menggunakan teflon atau oven, karena aroma manis ubi bisa kalah dengan aroma gosong.
Baca Juga: Dijamin Maknyus, Inilah 6 Tempat Kuliner Sate Maranggi Purwakarta yang Terkenal
Cara Memilih Ubi Cilembu yang Baik
Saat memilih ubi Cilembu, perhatikan tekstur kulitnya baik-baik. Ubi Cilembu asli memiliki tekstur urat yang sedikit tampak pada kulitnya.
Cari yang permukaan kulitnya berwarna kuning, dengan sedikit warna merah yang berasal dari daging. Jika ubi dibelah, akan terlihat warna merah.
Cara Menyimpan Ubi Cilembu
- Keluarkan ubi Cilembu dari wadahnya.
- Atur dengan rapi dalam keranjang kecil dalam posisi berdiri. Jangan ditumpuk.
- Simpan di tempat kering, dan jangan langsung diletakkan di lantai. Beri jarak minimal 10 cm dari lantai.
Bagaimana Cara Membuat Ubi Cilembu Tetap Manis Saat Dipanggang?
- Pastikan untuk memilih ubi Cilembu yang matang dan berkualitas. Ubi Cilembu yang matang rasanya lebih manis dan akan memberikan hasil yang lebih baik saat dipanggang.
- Jangan lupa mencuci ubi Cilembu sebelum memanggangnya. Ini akan membantu menghilangkan kotoran atau debu yang mungkin melekat pada kulit ubi.
- Saat memanggang, pastikan untuk menggunakan suhu yang tepat. Jika suhunya terlalu tinggi, ubi mungkin akan gosong dan rasa manisnya akan berkurang. Sebaliknya, jika suhunya terlalu rendah, ubi mungkin tidak akan matang sempurna.
- Balik ubi secara berkala saat memanggang. Ini akan membantu ubi matang merata dan mencegah ubi gosong.
- Setelah ubi selesai dipanggang, biarkan ubi dingin sebentar sebelum memakannya. Ini akan membuat rasa manisnya lebih meresap.
Cara Mendapatkan Ubi Cilembu Asli
Ubi Cilembu asli biasanya dihasilkan dari wilayah tertentu di Indonesia, khususnya daerah Cilembu, Jawa Barat.
Ada beberapa toko dan pasar tradisional yang menawarkan hasil kebun ini, tapi pastikan kamu membelinya dari sumber yang terpercaya. Kamu juga bisa membelinya secara online, tetapi perlu berhati-hati dengan penjual palsu.
Selain itu, ubi Cilembu tidak harus melulu dipanggang. Kamu bisa memasaknya menjadi berbagai hidangan, seperti dijadikan bahan tambahan dalam kue atau berbagai resep makanan sehat lainnya.
Jadi, itu dia beberapa tips yang bisa kamu coba untuk membuat ubi bakar Cilembu yang manis dan lezat.
Dengan mengikuti petunjuk ini, kamu bisa menikmati ubi bakar Cilembu yang sempurna kapan saja di rumah. Selamat mencoba!
Baca Juga: Apakah Semua Jenis Pisang Dapat Dijadikan Bolu Pisang? Intip Fakta, Tips dan Resepnya di Sini!
Cobain Pengalaman Seru Menginap di Bobobox
Salah satu cara mengisi waktu luangmu yang berharga adalah dengan berwisata kuliner atau menjelajahi tempat-tempat baru yang belum pernah kamu singgahi.
Jika jadwalmu padat dan tak memungkinkan pergi berlibur, kamu tetap bisa ganti suasana dengan staycation.
Bobobox adalah salah satu hotel yang bisa kamu pertimbangkan. Tersebar di berbagai kota di Indonesia, Bobobox menawarkan tempat yang nyaman untuk liburan, relaksasi, dan istirahat.
Lokasinya yang strategis pun akan memudahkanmu pergi ke berbagai lokasi wisata dan kuliner terdekat.
Unduh aplikasinya untuk reservasi dan informasi lebih lanjut.
Foto utama oleh: Rens D via Unsplash
