Mengenal Tahu Gejrot
Tahu gejrot adalah jajanan khas Cirebon, Jawa Barat. Makanan ini berupa tahu yang dipotong kecil-kecil kemudian diolah dengan berbagai bumbu yang khas, lalu ditaruh di atas piring kecil.
Saat ini, tahu gejrot telah menyebar ke seluruh Indonesia seperti Jakarta dan sekitarnya, Bandung, Malang, Surabaya, serta kota-kota besar lainnya di Indonesia.
Cara menjual tahu gejrot pun begitu khas. Pedagang perempuan bisanya menggunakan tampah yang diusung di atas kepala. Sementara itu, penjual laki-laki menggunakan pikulan untuk membawa barang dagangannya.
Para pedagang tahu gejrot sangat mudah ditemui karena termasuk jajanan khas Indonesia yang populer.
Kamu juga bisa membuat tahu gejrot sendiri di rumah karena bahan-bahannya mudah dicari dan cara membuatnya sederhana.
Baca Juga: 15 Menu Olahan Tahu Khas Indonesia, Nikmat dan Sehat!
Cara Buat Tahu Gejrot Pedas dan Enak
Berikut adalah beberapa cara buat tahu gejrot pedas dan enak. Selamat mencoba!
1. Resep Tahu Gejrot Favorit
Bahan-Bahan
- 10 buah tahu sumedang goreng
- 1,5 sdm gula jawa
- 1 sdt asam jawa
- 1 sdm kecap
- 250 ml air
- garam secukupnya
Bahan yang Dihaluskan
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5–10 buah cabai rawit hijau
Cara Membuat
- Siapkan tahu goreng yang sudah dipotong-potong.
- Siapkan panci, masukkan air, dan rebus sampai mendidih. Masukkan gula jawa dan asam jawa. Masak sampai kembali mendidih sambil terus diaduk, lalu saring.
- Ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabe rawit hijau, dan garam. Siram dengan air gula jawa. Tes rasa.
- Sajikan tahu dengan siraman air gula jawa yang sudah dibuat.
2. Resep Tahu Gejrot tanpa Asam Jawa
Bahan-Bahan
- 6 tahu sumedang
- 6 cabai rawit merah
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- gula merah, iris-iris
- garam secukupnya
- air secukupnya
Cara Membuat
- Goreng tahu kemudian sisihkan.
- Ulek kasar bawang putih, bawang merah, dan garam. Lalu masukan gula merah dan haluskan kembali.
- Tambahkan air secukupnya, lalu siramkan kuah diatas tahu. Sajikan.
3. Resep Tahu Gejrot ala Abang-Abang
Bahan-Bahan
- 10 buah tahu sumedang/tahu gembos
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm air asam jawa
- 3 sdm gula merah (sisir halus)
- 1/2 gelas air putih
- minyak goreng
Bumbu yang Dihaluskan
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 9 buah cabai rawit
- garam secukupnya
Cara Membuat
- Potong-potong tahu lalu sisihkan sebentar.
- Masak air bersama gula merah, kecap manis, kecap asin, gula merah dan air asam jawa sampai mendidih. Sisihkan sebentar.
- Siapkan cobek lalu ulek kasar bumbu yang telah disiapkan. Siram dengan sedikit minyak panas.
- Tuang tahu ke dalam cobek lalu aduk rata dengan bumbu.
- Terakhir, siram tahu dengan air asam jawa dan gula merah yang telah dibuat sebelumnya.
- Tahu gejrot yang gurih nan pedas dan enak pun siap disantap.
Baca Juga: 10 Resep Makanan Khas Jawa Barat Enak yang Perlu Dicoba di Rumah
4. Resep Tahu Gejrot Saus Kacang
Bahan-Bahan
- 10 buah tahu sumedang atau tahu lain sesuai selera, potong-potong, dan goreng
- 2 sdm kacang goreng
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 10 cabai rawit hijau
- 1/2 blok gula merah
- 1 sdt kaldu jamur
- 300 ml air
- asam jawa secukupnya
Cara Membuat
- Didihkan air, masak dengan asam jawa dan gula merah.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kacang, dan tambahkan kaldu jamur.
3. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke kuah rebusan untuk membuat saus.
3. Siram saus di atas mangkuk berisi tahu.
4. Tekan-tekan sampai saus meresap, lalu sajikan.
5. Resep Tahu Gejrot Khas Cirebon
Bahan-Bahan
- tahu pong sumedang
- 4 buah cabai rawit hijau
- 1 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- gula merah secukupnya
- asam jawa secukupnya
- air secukupnya
Cara Membuat
- Potong-potong tahu pong lalu letakkan dalam wadah.
- Ulek kasar cabai, bawang merah, bawang putih, gula, garam, asam jawa, dan gula merah. Tambahkan sedikit air.
- Siram tahu dengan bumbu yang telah diulek. Tahu gejrot siap dihidangkan.
6. Resep Tahu Gejrot Kuah Asam Pedas
Bahan-Bahan
- 1 blok tahu putih
- 1 buah bawang putih
- 1 sdm kecap manis
- 2 buah bawang merah
- 2 sdm asam jawa
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula merah
- 3 buah cabai rawit
- 300 ml air
- garam secukupnya
Cara Membuat
- Potong tahu kotak-kotak, goreng hingga kecokelatan.
- Ulek bawang merah, bawang putih, dan garam.
- Untuk membuat kuahnya, didihkan air, masukkan gula merah dan asam jawa.
- Setelah kuah mendidih, kecilkan api, dinginkan. Campurkan dengan bumbu yang sudah diulek tadi.
- Tambahkan kecap manis dan irisan cabai rawit sesuai selera ke dalam kuah.
- Siramkan kuah di atas potongan tahu goreng. Sajikan.
7. Resep Tahu Gejrot Pong
Bahan-bahan:
– Tahu pong (tahu kering): 250 gram, potong-potong sesuai selera
– Minyak untuk menggoreng
– Gula merah: 100 gram, serut halus
– Air: 150 ml
– Kecap manis: 3 sendok makan
– Cabe rawit: 3-5 buah (sesuai selera), iris halus
– Bawang putih: 2 siung, cincang halus
– Garam: secukupnya
Cara membuat:
1. Menggoreng Tahu Pong: Panaskan minyak dalam wajan, goreng tahu pong hingga kuning keemasan.
2. Membuat Saus Gejrot: Campur gula merah serut, air, kecap manis, cabe rawit, bawang putih, dan garam dalam panci. Masak dengan api kecil hingga gula merah larut dan bumbu tercampur rata. Aduk perlahan.
3. Menyajikan: Letakkan tahu pong yang sudah digoreng di atas piring saji. Siram tahu dengan saus gejrot yang telah disiapkan.
4. Optional: Tambahkan bawang goreng, seledri, atau daun bawang iris sebagai hiasan untuk memberikan sentuhan lebih pada tampilan dan rasa.
Selamat mencoba! Anda dapat menyesuaikan jumlah bahan sesuai selera dan preferensi pribadi.
Baca Juga: Yuk, Coba Beberapa Kuliner Padusan Pacet Mojokerto Berikut Ini!
Istirahat Nyaman dengan Harga Terjangkau di Bobopod!
Hotel Kapsul Bobopod adalah solusi buat kamu yang mencari penginapan yang nyaman, dekat pusat perbelanjaan, dan terjangkau.
Cukup dengan berjalan kaki saja, kamu dapat mengunjungi berbagai tujuan kuliner dan wisata di sekitar area penginapan dengan mudah.
Agar pod tetap bersih, kamu bisa menyantap makanan di area komunal. Tersedia microwave juga lho, jadi kamu bisa menghangatkan makanan yang kamu beli terlebih dahulu.
Untuk reservasi dan informasi lebih lanjut, unduh aplikasinya di sini.
Penulis artikel: Shafira Amalia
Foto utama oleh: Aldino Hartan Putra via Unsplash
