Saat Ramadan tiba, kurma jadi lebih mudah dijumpai. Selain memakannya begitu saja, kamu juga bisa menyulap kurma jadi beragam hidangan lezat dengan berbagai resep olahan kurma, lho.
Kurma adalah buah kaya nutrisi. Secara umum, selain mengandung karbohidrat sederhana, kurma mengandung mineral seperti, fosfor, kalium, kalsium, dan magnesium.
Zat-zat ini bermanfaat untuk menjaga kesehatan dan kekuatan tulang.
Selain bernutrisi, kurma memiliki rasa yang cenderung manis sehingga cocok untuk dijadikan takjil.
Berikut adalah deretan resep olahan kurma untuk hidangan berbuka puasa yang enak dan mudah dibuat.
Baca Juga: 9 Resep Minuman Segar untuk Buka Puasa, Bikin Makin Semangat!
Resep Olahan Kurma untuk Buka Puasa
1. Susu Kurma
Bahan:
- 7 butir kurma
- 200 ml susu UHT
- 150 ml air
- 1/2 sdm madu
Cara membuat resep olahan kurma:
- Rendam kurma terlebih dahulu di dalam air selama 5 menit.
- Kemudian, blender kurma bersamaan dengan air rendaman kurma tersebut. Campurkan susu dan madu.
- Setelah diblender, tuangkan ke dalam gelas dan susu kurma siap disajikan.
2. Teh Kurma
Bahan:
- 3 buah kurma
- 1 kantong teh celup
- 1 gelas air panas
Cara membuat resep olahan kurma:
- Masukkan kurma yang telah dibuang bijinya ke dalam gelas.
- Tuang air panas ke dalam gelas berisi kurma.
- Tekan-tekan buah kurma agar hancur.
- Biarkan selama 2 menit.
- Masukkan teh.
- Biarkan selama 3 menit.
- Teh kurma siap dinikmati selagi hangat.
3. Kurma Goreng Tepung
Bahan:
- 1 butir telur
- 150 gram buah kurma
- 100 gram tepung terigu
- 100 gram tepung beras
- 2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 400 ml santan.
Cara membuat resep olahan kurma:
-
- Ambil 150 gram buah kurma, kupas dan pisahkan dari bijinya, lalu pukul daging buah hingga tipis, sisihkan.
- Ambil wadah, masukkan tepung terigu, tepung beras, garam, gula pasir, dan vanili bubuk, lalu aduk rata.
- Kemudian tuangkan santan sedikit demi sedikit ke dalam wadah sambil diaduk.
- Setelah itu, tambahkan telur dan aduk kembali adonan hingga tercampur rata dan tidak berbuih.
- Jika sudah, diamkan adonan sejenak atau sekitar 30 menit.
- Setelah selesai, celupkan buah kurma yang sudah dipipihkan ke dalam adonan tepung, hingga seluruh bagiannya terbalut rata. Lakukan ini pada semua buah kurma yang sudah dipipihkan.
- Panaskan minyak, lalu goreng kurma tepung hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Setelah matang, angkat kurma goreng tepung dan tiriskan.
- Sajikan kurma goreng tepung, dan santap selagi hangat.
4. Brownies Kurma
Bahan:
- 8 buah kurma
- 3 butir telur
- 200 gram cokelat masak
- 120 gram terigu serbaguna
- 100 gram gula pasir
- 80 gram gula palem
- 70 gram margarin
- 50 gram mentega
- 30 gram cokelat bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- choco chip/almond/kacang kenari secukupnya sesuai selera
Cara membuat resep olahan kurma:
- Ambil kurma, kupas dan pisahkan bagian daging buah dari bijinya, lalu potong kecil-kecil.
- Panaskan oven dengan suhu 180 °C.
- Oleskan loyang dengan margarin tipis-tipis, lalu lapisi dengan kertas roti, dan semir kembali dengan margarin tipis, sisihkan.
- Ambil panci, kemudian lelehkan mentega, margarin dan cokelat masak di atas api kecil sembari diaduk hingga rata.
- Jika sudah, angkat adonan tersebut dari kompor, lalu masukkan campuran gula pasir dan gula palem ke dalam adonan, kocok hingga rata dengan whisker.
- Setelah itu, masukkan telur dan kocok kembali adonan dengan whisker hingga tercampur rata.
- Kemudian tambahkan campuran terigu, baking powder dan cokelat bubuk yang sudah diayak ke dalam adonan, lalu aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Jika sudah, masukkan kurma dan aduk kembali hingga rata.
- Setelah selesai, tuang adonan ke dalam loyang, ratakan dan taburi adonan dengan chocochip/almond/kacang kenari sesuai selera.
- Panggang adonan dengan suhu 180 °C selama kurang lebih 40 menit atau hingga adonan matang.
- Ketika dipanggang, sesekali periksa adonan dengan menusuk bagian tengah adonan dengan tusuk sate, untuk memastikan tidak ada adonan yang menempel.
- Jika sudah tidak ada adonan yang menempel, maka brownies sudah matang dan bisa dikeluarkan dari oven.
- Keluarkan brownies secara perlahan dari loyang, lalu diamkan sejenak hingga dingin.
- Potong-potong brownies sesuai selera, sajikan sebagai takjil.
Baca Juga: Manfaat Kurma Bagi Kesehatan yang Perlu Kamu Ketahui
5. Stick Bar Kurma
Bahan:
- 1 cup kurma, isi kacang mete
- 1/2 cup kelapa parut kering
- 1/2 cup buah bluberi kering
- 1/3 cup bubuk kacang hijau
- 2 sdm madu
Cara membuat resep olahan kurma:
- Potong-potong kurma sebelum diblender. Lalu masukkan semua bahan-bahan di atas ke blender atau food processor.
- Haluskan dengan kecepatan rendah, jika sudah mulai tercacah baru gunakan dengan kecepatan tinggi.
- Periksa adonan sebelum dikeluarkan, jika belum bisa dipulung maka blender kembali sambil ditambahkan madu. Namun, jika adonan saat dikepal bisa padat, maka adonan sudah siap.
- Taruh adonan di atas meja beralas baking paper untuk memudahkan saat dipadatkan dan dipipihkan dengan rolling pin. Rapikan pinggirannya dengan dibantu 2 buah pisau sambil dipadatkan.
- Potong adonan menjadi persegi empat atau persegi panjang seperti snack bar.
- Dinginkan dulu di kulkas selama 1 jam sebelum dikonsumsi.
- Kemudian gulingkan di kelapa parut kering. Sajikan.
6. Puding Kurma Kukus
Bahan:
- 250 ml susu cair putih tawar
- 50 gram kurma, buang bijinya, iris-iris
- 1 butir telur
- 1 sdm mentega, lelehkan
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm madu
- 1/2 sdm gula pasir
Cara membuat resep olahan kurma:
- Panaskan kukusan.
- Campur semua bahan sampai kurma halus, lalu tuang adonan ke cetakan tahan panas.
- Kukus selama 15-20 menit.
- Dinginkan, simpan di kulkas dan sajikan dingin.
7. Cookies Kurma
Bahan:
- 225 gram tepung terigu
- 150 gram mentega tawar
- 75 gram gula bubuk
- 50 gram kurma jenis kering
- 25 gram cornflakes
- 2 sdm susu bubuk putih
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt perisa vanila bubuk
- 1/4 sdt soda kue
Cara membuat resep olahan kurma:
- Ambil kurma, kupas dan pisahkan daging buah dari bijinya, lalu potong kecil-kecil.
- Ambil cornflakes, lalu hancurkan hingga kecil-kecil.
- Ayak tepung terigu hingga halus.
- Ambil wadah, masukkan tepung terigu yang sudah diayak, susu bubuk, baking powder dan baking soda, lalu aduk hingga rata, sisihkan.
- Kemudian ambil wadah kembali, masukkan dan kocok gula, mentega, serta vanila hingga lembut.
- Jika sudah, masukkan campuran bahan kering ke dalam adonan basah sedikit demi sedikit, lalu aduk hingga rata.
- Setelah itu, masukkan potongan-potongan kurma dan cornflakes yang sudah dihancurkan, aduk kembali hingga rata.
- Setelah selesai, ambil adonan sekitar 1 sdt, bentuk bulat lalu pipihkan dengan garpu. Lakukan hal ini hingga adonan habis, lalu susun di atas loyang yang sudah dilapisi mentega atau baking paper.
- Panggang adonan dengan suhu 170 °C selama kurang lebih 25–30 menit atau hingga matang.
- Jika sudah matang, angkat dan keluarkan adonan dari oven.
- Diamkan sejenak hingga tidak terlalu panas, dan Cookies Kurma pun siap disantap.
8. Bolu Kurma Gula Merah
Bahan:
- 4 butir telur
- 170 gram gula merah yang sudah disisir halus
- 150 gram terigu
- 100 gram kurma
- 100 gram mentega
- 1 sdt SP
- keju secukupnya
- kismis secukupnya
Cara membuat resep olahan kurma:
- Ambil kurma, kupas dan pisahkan bagian daging buah dari bijinya, lalu potong kecil-kecil.
- Siapkan loyang, lalu olesi dengan mentega dan taburi terigu tipis-tipis.
- Ambil 100 gram mentega, lalu lelehkan di atas teflon panas.
- Di samping itu, ayak tepung terigu hingga halus, sisihkan.
- Ambil kurma yang sudah dipotong kecil-kecil, lalu lumuri dengan terigu hingga tercampur rata, sisihkan.
- Siapkan wadah, kemudian masukkan telur, SP dan gula merah, lalu aduk menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi.
- Jika adonan sudah berubah menjadi putih kental, turunkan kecepatan mixer, lalu masukkan tepung yang sudah diayak, dan aduk dengan mixer sebentar.
- Setelah tercampur rata, masukkan mentega yang sudah dicairkan sebelumnya, lalu mixer sebentar dengan kecepatan rendah hingga adonan tercampur rata.
- Jika sudah, masukkan kurma dan aduk rata menggunakan spatula.
- Setelah selesai, tuang adonan ke dalam loyang, taburi kismis dan keju parut, lalu panggang di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 190 °C selama 55 menit atau disesuaikan dengan oven masing-masing.
- Setelah matang, angkat bolu dari oven lalu sajikan di piring.
- Diamkan sejenak, lalu santap bolu selagi hangat.
Baca Juga: 7 Buah-Buahan untuk Berbuka Puasa Selain Kurma
9. Smoothie Pisang Kurma
Bahan:
- 2 buah pisang
- 6 buah kurma
- 1/2 lemon peras airnya
- 2 sdt biji selasih
- 500 ml susu cair full cream
- 6 kubus es batu
- 120 ml air panas
- kayu manis bubuk secukupnya
- wijen hitam dan putih secukupnya
- kayu manis bubuk dan batang untuk taburan dan hiasan
Cara membuat resep olahan kurma:
- Potong kurma atau cincang, sisihkan.
- Rendam biji selasih dengan air panas 120 ml hingga mengembang.
- Campur pisang, kurma, air lemon, susu, selasih, seujung sendok teh kayu manis, dan es batu pada blender. Lalu blender sampai lembut. Cek rasanya. Jika kurang manis, tambahkan kurma atau gula merah.
- Tuang ke gelas masing-masing sebanyak 250 ml.
- Taburkan wijen hitam dan putih serta tabur kayu manis bubuk di atasnya. Sajikan dengan tambahan es batu atau dinginkan di kulkas.
10. Cokelat Kurma
Bahan:
- 1 kg buah kurma
- 250 gram coklat masak
- 250 gram kacang mete atau almond yang sudah disangrai
- 25 gram coklat putih
Cara membuat resep olahan kurma:
- Ambil kurma, kupas dan pisahkan bagian daging buah dari bijinya.
- Setelah itu, masukkan kacang mete atau almond yang sudah disangrai ke dalam buah kurma, lalu tutup kembali daging buah seperti semula, sisihkan.
- Lelehkan cokelat masak dan cokelat secara terpisah dengan cara di tim.
- Jika sudah, celupkan buah kurma ke dalam lelehan cokelat masak, lalu tiriskan di atas rak kawat.
- Setelah semua buah kurma sudah dilapisi cokelat, selanjutnya masukkan ke dalam freezer sebentar hingga cokelat membeku.
- Jika sudah beku, ambil cokelat kurma tersebut dan hias bagian atasnya dengan cokelat putih yang sudah ditim sebelumnya, lalu diamkan sejenak atau masukkan kembali ke dalam freezer hingga membeku.
- Jika sudah selesai, ambil cokelat kurma dan sajikan di dalam stoples.
11. Lumpia Kurma
Bahan:
- 12 lembar kulit lumpia ukuran 15×15 cm
- 100 gram kurma
- 50 gram DCC, potong kotak kecil
- 50 gram keju mozzarella, potong kotak kecil
- 4 sdt selai kacang
- 1 sdm tepung terigu
- 3 sdm air
Cara membuat resep olahan kurma:
- Pisahkan terlebih dahulu daging buah kurma dengan bijinya, potong menjadi 2 bagian.
- Siapkan wadah kecil, masukkan tepung terigu dan air, lalu aduk rata. Campuran tepung terigu dan air digunakan sebagai perekat.
- Siapkan kulit lumpia, kemudian beri isian potongan buah kurma dan tambahan berupa cokelat, keju, atau selai kacang. Variasikan isiannya sesuai selera.
- Olesi bagian pinggir lumpia yang telah diberi isian dengan campuran tepung terigu dan air, lalu lipat membentuk persegi panjang.
- Panaskan minyak, lalu goreng hingga warnanya berubah kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Lumpia kurma siap disantap.
Baca Juga: Simak Fakta dan Perbedaan Jenis-Jenis Kurma Berikut Ini!
Ingin Wisata Kuliner dengan Mudah?
Ingin wisata kuliner tanpa repot memikirkan mode transportasi?
Hotel Kapsul Bobobox adalah solusi buat kamu yang mencari penginapan yang nyaman, dekat pusat perbelanjaan, dan harganya terjangkau.
Cukup dengan berjalan kaki saja, kamu dapat mengunjungi berbagai tujuan kuliner dan wisata dengan mudah di sekitar area penginapan.
Keamanan pun sudah pasti terjamin. Kamu akan mendapat kode QR unik untuk mengakses pod. Istirahat juga pasti lebih nyaman dengan fitur pengaturan cahaya.
Untuk reservasi dan informasi lebih lanjut, unduh aplikasinya di sini.
Foto utama oleh: novila misastra via Unsplash
