Padang dikenal sebagai surganya kuliner Indonesia. Ciri khas makanan Padang ada di penggunaan rempah-rempah yang kaya, bikin rasa setiap hidangan lebih berani dan menggugah selera. Makanan Padang juga terkenal dengan cara penyajiannya, biasanya semua lauk dihidangkan sekaligus, dan kita bisa pilih mau makan apa.
Satu lagi yang bikin makanan Padang unik adalah teknik memasaknya. Banyak hidangan yang dimasak lama dengan api kecil, seperti rendang, agar rasa dan tekstur dagingnya jadi empuk dan mudah dikunyah.
Selain itu, Padang juga tersohor dengan cita rasa pedas yang menggoda, seperti sambal hijau dan beberapa jenis lainnya. Penasaran masakan khas Padang apa saja yang terkenal dan wajib kamu coba? Simak artikelnya sampai habis!
9 Makanan Khas Padang yang Lezat dan Terkenal
Photo: Javaistan via Pixabay
1. Rendang
Rendang pernah dinobatkan sebagai makanan paling enak sedunia oleh CNN dalam daftar World’s 50 Best Foods. Ini karena menurut para food expert dunia, rendang punya rasa yang kaya dan mendalam berkat perpaduan rempah-rempah tradisional dengan daging yang dimasak perlahan hingga empuk dan bumbunya benar-benar meresap.
Agar bumbu benar-benar meresap biasanya rendang bisa dimasak lebih dari 4 jam. Teknik ini dinamakan slow cooking, di mana santan dan bumbu dimasak sampai kering dan menghasilkan tekstur yang lembut dengan rasa yang kuat. Semakin lama dimasak, semakin legit dan gurih hasil akhirnya. Jadi, selain bahan yang harus lengkap, ketelatenan selama memasak juga sangat penting.
2. Dendeng Balado
Dendeng balado juga termasuk salah satu makanan khas Padang yang lezat dan cukup populer. Dendeng biasanya terbuat dari daging sapi yang dipotong tipis-tipis, lalu digoreng hingga kering dan renyah.
Satu hal yang bikin menu makanan ini spesial adalah sambal balado yang pedas dan segar. Sambalnya dibuat dari campuran cabai merah, bawang merah, dan sedikit jeruk nipis, jadi rasanya agak pedas asam segar, pokoknya benar-benar menggugah selera, deh!
Meskipun dendeng balado tidak sekompleks rendang dalam proses masaknya, tetap butuh ketelitian, terutama saat menggoreng daging supaya teksturnya pas, nggak terlalu kering atau keras. Biasanya disajikan dengan nasi hangat, dendeng balado ini bisa jadi sajian yang memanjakan lidah, apalagi buat Sahabat Bob yang doyan makanan pedas!
Baca juga: 12 Tempat Makan Legendaris di Indonesia yang Terkenal dari Generasi ke Generasi
3. Ikan Asam Padeh
Ikan asam padeh tidak kalah menarik dari makanan Padang lainnya. Hidangan ini termasuk salah satu menu yang cukup sehat, karena ikan dimasak dengan cara direbus, bukan digoreng, dan bumbu utamanya adalah asam dan cabai. Jadi, rasanya segar, pedas, dan ada sedikit asam yang bikin semangat makan!
Biasanya ikan yang digunakan adalah ikan tongkol atau ikan kakap, dimasak dengan bumbu yang terdiri dari cabai merah, bawang, jahe, kunyit, dan asam kandis (bahan khas Sumatra yang memberikan rasa asam alami).
Karena tidak pakai santan, rasa ikan asam padeh ini lebih ringan dan segar, tetapi tetap kaya rasa!
4. Ayam Pop
Makanan khas Padang selanjutnya adalah ayam pop. Sama seperti ikan asam pedah, ayam ini direbus dengan bumbu minimalis, hanya bawang putih, daun salam, dan sedikit garam, tanpa terlalu banyak rempah atau santan.
Setelah direbus, ayam biasanya digoreng sebentar, jadi teksturnya lembut di dalam tetapi tetap sedikit garing di luar. Yang bikin ayam pop spesial adalah saus tomat yang disajikan sebagai pelengkap. Saus ini punya rasa manis, asam, dan sedikit pedas, bikin ayam yang cenderung gurih dan lembut jadi lebih menarik.
Baca juga: Wajib Coba, Inilah 20 Kuliner Medan Halal yang Menggugah Selera
5. Itiak Lado Mudo
Itiak lado mudo merupakan salah satu hidangan khas Padang yang nggak kalah enak. Menu ini terbuat dari daging itik atau bebek yang dimasak dengan sambal lado mudo, yaitu sambal hijau khas Padang yang berbahan dasar cabai hijau, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya. Rasanya pedas segar, dengan aroma khas cabai hijau yang menggoyang lidah.
Daging itik punya tekstur yang lebih kenyal dibandingkan ayam. Namun, kalau dimasak dengan baik, dagingnya bisa sangat empuk.
6. Sala Lauak
Selanjutnya, ada sala lauak yang merupakan makanan Padang, terutama daerah pesisir. Sala lauak adalah camilan yang bentuknya mirip gorengan, terbuat dari adonan tepung beras yang dicampur dengan ikan asin atau ikan teri, kemudian dibentuk bulat dan digoreng.
Sahabat Bob bisa menikmati sala lauak sebagai camilan atau teman makan nasi. Rasanya lebih ke arah gurih, dan karena ikan yang dipakai adalah ikan asin, ada sedikit rasa kuat dari ikan tersebut!
7. Gulai Itiak
Gulai itiak terbuat dari daging bebek yang dimasak dalam kuah gulai yang kaya rempah. Biasanya, bumbu gulai ini terdiri dari campuran cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan rempah lainnya yang membuat rasa kuahnya sangat kuat dan bikin ngiler.
Daging bebek dimasak hingga empuk, sehingga bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Kuahnya yang kental dan berwarna kuning keemasan ini bikin gulai itiak sangat populer di kalangan orang Padang.
8. Talua Barendo
Masakan khas Padang berikutnya adalah talua barendo. Menu ini merupakan sejenis omelet atau telur dadar yang dibuat dengan campuran telur dan bumbu khas, seperti cabai, bawang, dan kadang-kadang juga ditambahkan dengan sayuran.
Yang unik dari talua barendo adalah cara penyajiannya yang biasanya menggunakan cetakan dari daun pisang atau tempat khusus, sehingga bentuknya jadi lebih unik. Telur ini dimasak sampai matang, tetapi tetap lembut di dalam, jadi rasanya enak dan menggugah selera.
Rasanya yang gurih membuat talua barendo biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau bisa juga jadi camilan.
Baca juga: Menguak Rahasia Resep Telur Dadar Khas Padang. Kok Bisa Enak Banget, Ya?
9. Kalio
Terkenal sebagai salah satu masakan Padang populer, kalio merupakan varian dari rendang, tetapi dengan perbedaan dalam cara memasak dan kuahnya. Kalio dimasak lebih cepat sehingga kuahnya masih lebih cair dan belum mengering sepenuhnya.
Ciri khas kalio adalah warna dan aroma yang kaya dari rempah-rempah, serta dagingnya yang tetap empuk. Rasanya gurih dan sedikit pedas, dengan kehadiran santan yang memberikan tekstur creamy.
Cicipi Masakan Padang Bareng Bobocabin
Photo: Bobobox Internal Asset
Kalau mau mencicipi kuliner khas Padang, tidak ada yang lebih seru daripada langsung berkunjung ke tanah asalnya! Di Padang, kamu bisa menemukan berbagai hidangan lezat seperti rendang, dendeng balado, dan gulai itiak yang viral akan cita rasa autentiknya.
Setelah puas menjelajahi kuliner Padang, kamu bisa beristirahat di Bobocabin Kaldera yang terkenal dengan pemandangan Danau Toba yang indah.
Suasana tenang di sana sangat cocok untuk relaksasi setelah puas menikmati eksplorasi kuliner yang bikin perut happy. Dengan kombinasi antara kuliner yang menggoda, fasilitas lengkap, canggih, dan modern, serta panorama yang memukau, liburanmu di Padang pasti akan menjadi pengalaman yang tak terlupakan!
Yuk, langsung saja unduh aplikasi Bobobox dan pesan kabinnya dari sekarang sebelum kehabisan!
Penulis: Samala Mahadi
Featured photo: WonderfulBali via Pixabay
