Klapertaart merupakan camilan atau kue khas Manado yang diduga dipengaruhi oleh kuliner Belanda. Seperti arti namanya yakni ‘klapper’ yang dalam pelafalan Belanda merujuk kepada kelapa dan ‘taart’ yang dalam bahasa Belanda berarti kue, maka klapertaart pada dasarnya merupakan kue kelapa.
Photo by @christabellenanetta via Instagram
Ciri khas dari klapertaart klasik khas Manado ini adalah campuran daging kelapa muda dalam adonannya serta topping cinnamon powder, kismis, juga almond di atas kuenya yang lembut. Biasanya, klapertaart akan terasa lebih lezat jika disajikan dalam keadaan dingin.
BACA JUGA: Cobain Deh Resep Hidangan Natal Yang Mudah Dan Enak Berikut Ini!
Meski dapat ditemukan setiap waktu, di Manado, klapertaart biasanya disajikan saat perayaan Natal atau Tahun Baru. Nah, jika kamu ingin membuat sendiri klapertaart untuk melengkapi Natal dan Tahun Baru di rumah bersama keluarga, Bob punya beberapa resep klapertaart yang bisa kamu coba di rumah. Dijamin lezat dan membuat momen kamu bersama keluarga jadi semakin manis!
BACA JUGA: Sambut Natal Dengan Makanan-Makanan Khas Natal Di Indonesia Berikut Ini!
Resep Klapertaart Khas Manado
Photo by @christabellenanetta via Instagram
Berikut bahan-bahan yang kamu perlukan untuk membuat resep klapertaart khas Manado yang lezat. Dalam membuat resep klapertaart Manado ini, sebelumnya kamu harus menyiapkan bahan vla custard dan meringue terlebih dahulu.
Bahan Vla Custard:
- 250 ml air kelapa
- 350 ml susu cair
- 55 gram tepung maizena
- 2 butir kuning telur
- 100 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt vanilli
- 200 gram daging kelapa muda, iris atau keruk agak tipis
- 2 sdm margarin, lelehkan
- Kismis secukupnya
- Almond potong secukupnya
- Cinnamon powder secukupnya
Bahan Meringue:
- 2 butir putih telur
- 1 sdt vanilli
- 1/2 sdt krim tart
- 1 sdm gula pasir
Cara Membuat Resep Klapertaart Khas Manado:
- Untuk membuat resep klapertaart khas Manado satu ini, hal pertama yang perlu kamu lakukan adalah mencampurkan bahan-bahan yakni air kelapa, sebagian susu, kuning telur, garam, vanilli dan tepung maizena dalam satu wadah sambil diaduk hingga rata. Setelah itu, saring adonan tersebut menggunakan saringan agar tidak menggumpal.
- Campurkan sisa susu dan gula, rebus dengan api sedang. Kemudian masukkan adonan sebelumnya yang tadi sudah disaring ke dalam campuran susu dan gula. Masak dengan api sedang sambil diaduk terus hingga rata.
- Setelah itu, masukkan kelapa muda, almond, serta kismis, sambil diaduk hingga rata.
- Jika seluruh adonan telah tercampur rata, matikan kompor kemudian tuangkan adonan ke dalam cup aluminium foil.
- Untuk membuat meringue-nya, kocok putih telur, krim tart, serta vanilli dengan menggunakan mixer hingga berbusa. Kemudian, masukkan gula pasir dan kocok kembali dengan kecepatan tinggi hingga adonan kaku.
- Berikutnya, tuangkan secara merata adonan meringue di atas adonan vla custard yang sudah dituangkan sebelumnya.
- Jangan lupa taburi dengan topping cinnamon powder, almond, serta kismis.
- Setelah itu, panggang adonan klapertaart dengan metode au bain marie, yaitu memanggang di atas loyang yang telah diisi air (kurang lebih setinggi 2 cm).
- Panggang adonan klapertaart dalam oven dengan suhu 170 derajat Celsius selama kurang lebih 20 menit hingga matang dan adonan meringue berwarna kecoklatan. Resep klapertaart khas Manado buatan kamu pun siap disajikan!
Resep Klapertaart Sederhana
Photo by @boerejongensklappertaart via Instagram
Resep klapertaart sederhana yang satu ini juga bisa kamu coba buat di rumah, loh. Selain bahan-bahannya yang sederhana dan mudah didapat, cara membuat resep klapertaart yang satu ini pun cukup simpel untuk dilakukan.
So, langsung aja siapkan bahan-bahan dan simak cara membuat resep klapertaart sederhana di bawah ini.
Bahan-Bahan:
- 400 ml air kelapa
- 200 ml susu cair full cream
- 50 gram tepung terigu
- 15 gram tepung maizena
- 85 gram gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 50 gram mentega, lelehkan
- 150 gram daging kelapa muda, iris atau keruk agak tipis
- 1/2 sdt vanilli bubuk
Bahan Meringue:
- 2 butir putih telur
- 2 sdm gula
Bahan Topping:
- Kismis
- Almond
- Cinnamon powder secukupnya
Cara Membuat Resep Klapertaart Sederhana:
- Untuk membuat resep klapertaart sederhana, langkah awalnya adalah campurkan air kelapa, susu, serta kuning telur, lalu aduk hingga rata.
- Setelah itu, campurkan tepung terigu, tepung maizena, gula, dan vanilli bubuk dalam wadah yang berbeda. Jangan lupa diaduk agar merata.
- Selanjutnya, tuangkan sedikit demi sedikit adonan cair ke adonan kering sambil diaduk terus hingga rata. Setelah itu, saring adonan agar tidak ada yang menggumpal.
- Berikutnya, masak adonan tersebut dengan api kecil hingga teksturnya mengental. Lalu, masukkan kelapa serta mentega, aduk rata, dan biarkan adonan matang hingga meletup-letup.
- Saat adonan sudah meletup-letup, matikan kompor, lalu masukkan adonan tersebut ke dalam loyang aluminium foil.
- Panggang dalam oven (yang sudah dipanaskan sebelumnya/di-preheat) dengan suhu 180 derajat Celsius selama kurang lebih 20 menit.
- Jangan lupa, panggang dengan teknik au bain marie (seperti yang sudah dijelaskan di resep klapertaart sebelumnya).
- Sembari menunggu adonan dipanggang, kamu bisa membuat adonan meringue-nya dengan cara mengocok putih telur dan gula dengan menggunakan mixer. Gunakanlah speed tinggi, kocok hingga adonan mencapai titik soft peak dan kaku.
- Keluarkan adonan klapertaart yang sudah dipanggang selama 20 menit di oven, lalu beri adonan meringue di atasnya. Tak lupa bubuhi dengan cinnamon powder serta topping lainnya seperti almond dan kismis.
- Panggang kembali adonan tersebut hingga meringue matang dan berwarna kecoklatan. Resep klapertaart sederhana buatanmu pun sudah siap untuk disajikan dan membuat Natal-mu menjadi semakin meriah!
Resep Klapertaart Kukus
Photo by @klappertaart.ny.tjandra via Instagram
Resep klapertaart rekomendasi Bob yang terakhir yakni resep klapertaart kukus ini bisa jadi alternatif untuk kamu yang tidak memiliki oven untuk memanggang di rumah. Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan serta cara membuat resep klapertaart kukus yang simpel dan pastinya mudah untuk di-recook!
Bahan A:
- 150 gram tepung terigu
- 2 butir kuning telur
- 65 ml santan
- 1 sdt vanilla essence
Bahan B:
- 250 ml air kelapa
- 150 ml susu cair
- 100 gram gula pasir (bisa disesuaikan sesuai selera)
- 100 gram margarin, lelehkan
Bahan C:
- 200 gram daging kelapa muda, iris atau keruk agak tipis
- 50 gram kismis
Topping:
- Cinnamon powder
- Kismis
- Almond
- Keju cheddar parut sesuai selera
Cara Membuat Resep Klapertaart Kukus:
- Untuk membuat resep klapertaart kukus, pertama-tama campurkanlah semua bahan A. Kemudian aduk hingga rata dan tidak ada lagi yang menggumpal, lalu sisihkan adonan.
- Setelah itu, masukkan semua bahan B ke dalam panci, aduk rata, lalu masukkan bahan A yang sebelumnya telah tercampur rata. Masak adonan dengan api sedang hingga mengental dan mendidih (meletup-letup).
- Kemudian, masukkan bahan C ke dalam adonan sambil terus diaduk rata. Jika tekstur adonan sudah mengental, segera matikan kompor.
- Selanjutnya, tuang adonan klapertaart ke dalam cup aluminium foil, lalu taburi dengan bahan-bahan topping yakni cinnamon powder, keju, kismis, dan almond sebanyak yang kamu mau.
- Terakhir, kukus adonan klapertaart selama kurang lebih 20 menit hingga matang, angkat, dan resep klapertaart kukus pun siap dihidangkan.
Photo by @klappertaart.ny.tjandra via Instagram
Dalam membuat resep-resep klapertaart di atas, jangan ragu untuk berinovasi sesuka hatimu, seperti menambahkan keju atau cokelat yang tentu akan menambah kelezatan pada klapertaart-mu!
BACA JUGA: Yuk Lihat 7 Tradisi Natal Terunik Di Seluruh Dunia!
Pasti happy staycation di Bobobox!
Ceriakan liburan Natal-mu bersama Bobobox! Hotel kapsul yang modern dan unik ini pasti bisa membuat liburanmu lebih seru dan memberikan kamu pengalaman baru menginap di hotel. Pod-nya yang unik dan nyaman pasti bikin kamu betah berlama-lama staycation di Bobobox. Selain itu, di dalam pod-nya juga terdapat lampu LED yang bisa disesuaikan dengan suasana hati kamu.
Untuk memesan kamar, kamu nggak usah khawatir bakal ribet, tinggal download aja aplikasi Bobobox. QR code yang ada di aplikasinya juga berfungsi sebagai kunci kamar lho. Keren, kan? Tunggu apa lagi? Ayo menginap di Bobobox! Oh iya, kamu juga bisa melihat langsung pods Bobobox lewat virtual 360° tour, lho!
Header image: Supardisahabu, CC BY-SA 4.0 via Wikimedia Commons
