Saat Idul Adha tiba, orang-orang kerap disibukkan dengan kegiatan masak-memasak daging kurban. Salah satunya adalah daging kambing. Daging yang kamu terima biasanya tidak sedikit dan hal ini terkadang membuat kamu kebingungan untuk mengolahnya. Untuk itu, kamu mungkin membutuhkan ide resep olahan daging kambing agar kamu tidak pusing dengan banyaknya daging yang kamu terima saat lebaran haji. Yuk, simak empat resep olahan daging kambing berikut ini!
Tongseng Kambing
via tribunnews.com
Jika kamu bosan dengan olahan satai, tongseng bisa banget menjadi menu pilihan untuk memeriahkan lebaran haji. Seperti yang kamu tahu, makanan satu ini cukup populer dan digemari banyak orang. Karena itu, tidak ada salahnya kamu mencoba resep olahan daging kambing ini.
Berikut ini adalah bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 400 gram daging kambing
- 1 liter air
- 4 lembar daun salam
- 800 ml santan cair (dari setengah butir kelapa)
- 1 batang serai (memarkan)
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 4 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang merah (iris tipis)
- Cabai rawit merah sesuai selera (potong-potong)
- ¼ potong kol (potong-potong)
- 8 buah cabai rawit utuh
- 2 sdm kecap manis
- 2 buah tomat merah (potong-potong)
- 1 batang daun bawang (iris-iris)
Bumbu halus (bisa pakai blender)
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah kemiri sangrai
- 4 butir merica putih
- 3 cm kunyit bakar
- 1 sdt ketumbar (butir)
- 2 cm jahe
- 1 ½ sdt garam
- 1 sdt gula
- ¼ sdt merica
Cara memasak
- Rebus daging kambing dalam air dengan dua lembar daun salam. Setelah matang dan empuk, angkat daging dan potong dadu.
- Selanjutnya, rebus santan, bumbu halus, dua lembar daun salam, lengkuas dan serai hingga mendidih lalu sisihkan.
- Setelah itu, siapkan wajan untuk memanaskan minyak.
- Tumis irisan bawang merah, cabai rawit dan potongan daging kambing hingga wangi
- Masukkan kol ke dalam tumisan hingga agak layu lalu tambahkan kecap manis dan aduk rata.
- Tuangkan kuah santan lalu cek rasa.
- Tmbahkan potongan tomat, daun bawang dan cabai rawit utuh. Tongseng pun siap untuk kamu santap dengan sepiring nasi hangat. Jangan lupa tambahkan taburan bawang merah goreng, acar timun dan emping sebagai pelengkap.
Baca Juga: 7 Olahan Ayam Tanpa Minyak Yang Sehat Dan Enak
Rendang Kambing
via beautynesia.id
Resep olahan daging kambing selanjutnya yang bisa kamu coba adalah rendang. Makanan asal Padang ini merupakan makanan favorit sejuta umat yang biasanya terbuat dari daging sapi. Namun, penggunaan daging kambing pun tak kalah nikmat. Pembuatannya sendiri susah-susah gampang. Meski begitu, tidak ada salahnya kamu mencoba.
Bahan-bahannya meliputi:
- 500 gram daging kambing (potong sesuai selera lalu cuci bersih)
- 500 ml santan kental
Bumbu halus (blender)
- 15 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit
- 3 buah kemiri
- ½ sdt ketumbar
- ½ sdt kunyit bubuk
- 3 cm jahe
- Sedikit kayu manis
- Sedikit biji pala
- 1 ½ sdm garam
- 1 sdm gula
Bumbu tumis
- 2 batang serai (geprek)
- 5 cm lengkuas (geprek)
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Minyak secukupnya
Cara memasak
- Panaskan minyak dalam wajan lalu masukkan bumbu halus.
- Tumis sampai harum lalu tambahkan lengkuas, batang serai, daun salam dan daun jeruk.
- Masukkan potongan daging kambing dan aduk perlahan agar bumbu meresap sempurna.
- Tutup daging hingga menjadi empuk. Di tahap ini, kamu tidak perlu menambahkan air sebab daging akan mengeluarkan airnya sendiri.
- Setelah empuk, tuangkan santan ke dalam wajan dan aduk hingga mendidih. Jangan biarkan santan pecah saat mengaduk.
- Cek rasa lalu biarkan santan menyerap sempurna ke dalam daging. Setelah itu, matikan api dan rendang pun siap kamu santap dengan nasi hangat.
Baca Juga: Tak Hanya Sehat, Jenis-Jenis Makanan Ini Ternyata Ramah Lingkungan Juga Loh!
Rica-Rica Kambing
via kompas.com
Buat kamu yang suka pedas, resep olahan daging kambing rica-rica adalah pilihan yang wajib dicoba. Rica-rica sendiri merupakan makanan khas Manado yang terkenal dengan rasanya yang gurih pedas untuk lauk seperti ikan, ayam higga daging. Untuk mencoba resep olahan daging kambing ini, kamu memerlukan bahan-bahan berupa:
- 400 gram daging kambing (potong dadu, sekitar 2×2 cm)
- 300 ml air
- 1 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun jeruk (buang tulangnya)
- ¾ sdt garam
- ¼ sdt lada putih bubuk
- ½ sdm gula pasir
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu ulek kasar
- 8 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah (bisa ganti hijau kalau mau)
- 1 buah tomat merah
- 1 sdt garam
- 4 cm jahe
Cara memasak
- Panaskan minyak di dalam wajan lalu masukkan bumbu ulekan. Tambahkan batang serai dan daun jeruk lalu tumis hingg wangi.
- Selanjutnya, tambahkan potongan daging kambing dan aduk hingga warnanya berubah.
- Setelah itu, masukkan garam, lada dan gula pasir.
- Aduk rata lalu tuangkan air secara perlahan dan rebus hingga meresap dan matang. Rica-rica kambing siap disajikan.
Baca Juga: Yuk Kita Kulineran! Ini Dia Beragam Makanan Indonesia Dari Belanda!
Nasi Goreng Kambing
via qraved.co
Nasi goreng kambing merupakan salah satu makanan favorit banyak orang terutama untuk disantap sebagai menu makan malam. Meski terkesan biasa, tidak ada salahnya kamu mencoba resep olahan daging kambing satu ini agar variasi menu lebaran haji lebih beragam, tak hanya ketupat, opor dan satai saja.
Bahan yang kamu butuhkan adalah:
- 500 gram nasi pera atau dingin
- 200 gram daging kambing (potong kecil-kecil)
- 3 sdm minyak
- 2 butir telur (orak-arik)
- 4 sdm kecap manis
- 2 batang daun bawang (iris tipis)
- 2 buah cabai merah besar (iris tipis)
- ½ sdt gula putih
- ¼ sdt merica
Bumbu halus
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting
- ¼ sdt jintan
- 2 butir kapulaga
- 2 butir cengkeh
- 1 ruas kunyit tua
- 1 sdt garam
Cara memasak
- Untuk memasak resep satu ini, kamu perlu memanaskan minyak dalam wajan. Setelah itu, masukkan bumbu halus ke dalam wajan tersebut dan tumis hingga wangi. Selanjutnya, masukkanlah potongan daging kambing ke dalam wajan dan aduk hingga rata.
- Masukkan sedikit air dan masak daging hingga airnya menyusut dan menjadi empuk. Setelah itu, kamu bisa memasukkan telur dan nasi dan kembali mengaduknya hingga rata. Tambahkanlah kecap manis, cabai merah, daun bawang, garam, gula dan merica lalu cek apakah rasanya sudah sesuai selera atau belum.
- Jika sudah pas, kamu bisa segera menyajikan nasi goreng kambing tersebut. Sebagai pelengkap, kamu bisa menambahkan acar timun dan wortel atau potongan timun segar dan tomat. Beri taburan bawang goreng dan tambahkan kerupuk bawang.
Hotel Strategis? Bobobox Jawabannya!
Indonesia memiliki ragam kuliner yang tidak ada habisnya. Salah satunya adalah olahan daging kambing. Olahan satu ini bisa dengan mudah kamu jumpai saat kamu bepergian ke manapun. Untuk menikmatinya, kamu bisa meluangkan waktu berlibur sambil berburu kuliner satu ini, tentu dengan mempersiapkan hotel strategis sehingga kamu bisa mengeksplorasi berbagai wisata kuliner dengan bebas namun tetap dalam jangkaun.
Salah satu hotel yang menawarkan lokasi strategis dengan harga terjangkau adalah Bobobox. Hotel kapsul ini bisa kamu jumpai di beberapa kota besar di Indonesia seperti Bandung, Jakarta, Tangerang, Bekasi, Semarang, Solo, Yogyakarta, Malang dan Medan. Yuk unduh dulu aplikasinya untuk reservasi dan informasi lebih lanjut!
