Wajib Tahu! 7 Resep Masakan Untuk Bekal Mudik

Berkunjung ke kampung halaman atau mudik selalu menjadi momen yang dinanti banyak orang, terlebih saat lebaran tiba.

Ketika melakukan perjalanan jauh, kita seringkali merasa lapar di tengah jalan, tapi bingung memilih makanan yang tepat untuk dibawa sebagai bekal.

Tahan Lama! 7 Resep Masakan untuk Bekal Mudik 

Berikut adalah resep masakan yang cocok untuk bekal mudik beserta tips menyiapkan bekal mudik.

1. Lontong Isi

Bahan lontong:

• 500 ml beras (pilih yang pulen)
• 500 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bahan isian:

• 1 buah kentang, potong dadu kecil
• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 1 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica, haluskan
• gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci beras hingga bersih dan rendam dalam air selama 1 jam.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kentang, wortel, dan daun bawang.
3. Tuang air secukupnya dan masak hingga wortel dan kentang empuk. Jika air sudah habis dan bumbu meresap, angkat.
4. Tiriskan beras, tidak perlu sampai habis airnya. Tuang santan dan masak dengan rice cooker. Masukkan daun salam dan serai.
5. Ketika sudah setengah matang, aduk beras hingga merata. Masak lagi hingga tanak. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
6. Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan dan dilayukan. Oles daun pisang dengan minyak agar nasi tidak menempel.
7. Ambil nasi secukupnya dan isi dengan sayuran. Gulung dan ikat atau semat ujung-ujungnya. Lakukan hingga habis.
8. Kukus selama 30 menit, lalu angkat. Dinginkan selama beberapa saat dan lontong isi siap dikemas untuk bekal.

Baca Juga: Siap Mudik Lebaran? Jangan Sampai Melewatkan Persiapan Ini

2. Ayam Goreng Lengkuas

Bahan:

• 1 kg ayam
• 6 jempol lengkuas
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1/2 sdm asam jawa

Bumbu halus:

• 10 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 6 butir kemiri
• 1 sdm garam
• penyedap rasa

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam. Potong jadi 10 bagian.
2. Rebus ayam sampai mendidih selama 10 menit, buang air rebusan pertama. Rebus lagi dengan air baru.
3. Haluskan bawang putih, ketumbar, jahe, kunyit, kemiri, garam, dan penyedap rasa.
4. Masukkan bumbu halus, lengkuas parut, serai geprek, daun dalam, daun jeruk, dan asam jawa.
5. Masak hingga air menyusut. Tiriskan ayam.
6. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecoklatan.
7. Bumbu ungkepnya bisa disaring. Goreng juga hingga kecoklatan. Tiriskan. Taburi di atas ayam goreng.

3. Abon Ikan Patin

Bahan:

• 250 gr ikan patin
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan dan iris tipis

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 ruas kunyit
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Kukus ikan patin dengan sedikit garam. Pisahkan dengan kulit dan durinya. Ulek hingga halus.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, tumis hingga bumbu matang. Masukkan ikan patin dan aduk rata dengan bumbu.
3. Sangrai terus hingga ikan kering, lebih baik jika menyangrai di wajan yang tidak lengket.

4. Ayam Suwir Kemangi

Bahan:

• 550 gr dada ayam
• kemangi
• kunyit bubuk secukupnya
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam 
• 2 sdt gula 
• lada secukupnya
• 2 sdt kaldu jamur

Bumbu halus:

• 15 siung bawang putih
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 11 cabe merah keriting
• 2 cabe merah besar
• 2 buah tomat
• 5 kemiri sangrai
• Minyak goreng sedikit

Cara membuat:

1. Rebus dada ayam hingga matang, lalu suwir-suwir. 
2. Haluskan bumbu halus dengan blender atau manual dengan ulekan. 
3. Panaskan sedikit minyak di wajan. Masukkan bumbu halus, tumis sebentar. Tambahkan kunyit bubuk, daun jeruk, garam, gula, lada, dan kaldu jamur. 
4. Setelah itu masukkan suwiran ayam dan kemangi. Aduk hingga rata. Jangan lupa cicipi untuk mendapat rasa yang pas. Masak hingga matang.
5. Voila! Resep masakan ayam suwir kemangi pun siap untuk dijadikan bekal mudik.

5. Sambal Teri Bumbu Balado

Bahan:

• 150 gr teri kering
• minyak goreng, secukupnya
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 15 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• 1 buah tomat
• 1 sdt garam
• sejumput kaldu penyedap bubuk
• sejumput gula

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan teri, lalu rendam di dalam air hangat kurang lebih selama 15 menit agar teri tidak alot. Angkat kemudian tiriskan, sisihkan sebentar.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan setengah matang.
3. Tambahkan lengkuas dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
4. Masukkan ikan teri ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
5. Tambahkan sedikit air dan masak semua bahan hingga sambal teri matang serta airnya cukup asat.
6. Angkat sambal teri bumbu balado yang telah matang, siap untuk dijadikan bekal mudik.

6. Kering Tempe Renyah

Bahan:

• 1 kotak tempe (iris tipis-tipis kecil sesuai selera)
• minyak goreng secukupnya
• air secukupnya

Bumbu:

• garam (secukupnya)
• ketumbar (haluskan, secukupnya) 
• 4 siung bawang putih (haluskan) 
• kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• 50 gr gula jawa (sisir halus) 
• 10 buah cabai rawit (iris halus)
• 2 sdm air asam jawa 
• 2 siung bawang merah (haluskan)

Cara membuat:

1. Goreng tempe yang sudah diiris tipis dan kecil sampai kering lalu sisihkan sebentar.
2. Jika semua tempe sudah digoreng, buat bumbu. 
3. Haluskan semua bumbu. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit sampai harum.
4. Tambahkan sedikit air dan garam, air asam jawa, ketumbar yang telah dihaluskan, kaldu ayam bubuk, dan gula merah yang telah disisir halus. Masak bumbu hingga mendidih. 
5. Jika bumbu sudah mendidih, masukkan tempe ke dalam bumbu. Aduk sebentar sampai bumbu meresap ke tempe. 
6. Masak selama beberapa menit lalu angkat dan masukkan ke kotak bekal.

7. Serundeng Daging Sapi

Bahan:

• 500 gr daging sapi, potong kecil-kecil tipis
• 1 butir kelapa setengah tua, kupas bersih, parut
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt merica butiran, sangrai
• 9 siung bawang merah, goreng
• 9 siung bawang putih, goreng
• 1 ruas jahe, goreng
• 1 ruas lengkuas, goreng
• 4 batang serai, memarkan dan simpulkan
• 8 lembar daun jeruk purut
• 5 sdm (2 setengah keping) gula merah, sisir
• 1 liter air
• garam dan penyedap secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan ketumbar, merica, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas. (Ketumbar dan merica disangrai terlebih dahulu. Bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas juga digoreng terlebih dahulu sebelum dihaluskan. Tujuannya agar bumbu menjadi harum.)
2. Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan 1 gelas air. Masak hingga air menyusut dan bumbu menjadi kental.
3. Masukkan daging sapi. Masak hingga daging berubah warna. Tambahkan 3 gelas air. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan kelapa parut. Masak hingga air menyusut.
5. Setelah air menyusut, masukkan gula merah, garam dan penyedap. Tes rasa. Masak dengan api sedang atau kecil sambil terus diaduk agar bagian bawahnya tidak gosong (bagi yang tidak suka manis, gula merahnya bisa dikurangi sesuai selera).
6. Masak hingga kelapa berubah warna menjadi kecokelatan dan kering. Semakin kering, maka serundeng akan semakin awet disimpan.
7. Angkat dan taruh serundeng pada wadah datar agar cepat dingin. Setelah betul-betul dingin, masukkan serundeng dalam wadah kedap udara.
8. Serundeng pun siap dibawa sebagai bekal perjalanan mudik.

Baca Juga: 7 Resep Olahan Tahu yang Cocok untuk Dijadikan Bekal

4 Tips Tambahan Menyiapkan Bekal Mudik

Selain membawa bekal, kamu juga perlu memperhatikan tips untuk menyiapkan bekal mudikmu. Berikut ini tipsnya.

1. Bekal Nasi Harus Didinginkan Lebih Dahulu

Jika ingin membawa bekal nasi dari rumah, sebaiknya masak nasi beberapa jam sebelum berangkat.

Setelah nasi matang, sebaiknya dinginkan terlebih dahulu hingga uap panasnya hilang. Setelah itu, kemaslah nasi dalam kotak bekal atau lapisi dengan aluminium foil.

Hal ini penting untuk dilakukan, agar nasi tidak cepat basi ketika dibungkus atau dijadikan bekal.

2. Siapkan Lauk yang Tidak Mudah Basi

Selain lauk yang ada dalam resep masakan untuk bekal mudik di atas, masih ada banyak pilihan lauk yang tidak mudah basi untuk dibawa sebagai bekal mudik.

Beberapa di antaranya adalah tahu tempe goreng, nugget, telur rebus, dan lain sebagainya. Bisa juga dilengkapi dengan kecap dan saus untuk menambah cita rasa. 

3. Pisahkan Setiap Jenis Lauk di Kotak Bekal Terpisah

Satu jenis lauk dikemas dalam satu kotak bekal terpisah. Namun, bila ingin lebih simpel, pilihlah kotak bekal yang punya banyak sekat.

Bila semua jenis lauk tercampur jadi satu, nantinya akan berisiko jadi cepat basi. Lebih baik pisahkan satu sama lain agar lebih tahan lama.

4. Hindari Makanan yang Berpotensi Membuat Perut Kembung

Kubis, sawi putih, sayur kol, dan sayur nangka muda kurang direkomendasikan untuk dijadikan bekal mudik karena berpotensi membuat perut kembung. Apalagi kalau selama perjalanan kamu akan terpapar angin atau AC yang cukup lama. 

Minuman bersoda dan minuman berenergi juga sebaiknya tak perlu dibawa untuk bekal mudik. 

Minuman berkafein yang bersifat diuretik bisa saja dibawa, tapi batasi konsumsinya sebab minuman tersebut bisa menyebabkan tubuhsering buang air kecil.

Yang paling aman dibawa untuk bekal selama perjalanan mudik memang air putih. Camilan sehat seperti buah apel juga bisa dibawa.

Buah apel bisa jadi pilihan bekal yang cocok untuk perjalanan jarak jauh. Sebab, selain mengandung vitamin dan mineral, apel juga mengandung karbohidrat sebagai sumber tenaga.

Baca Juga: Sudah Siap Menyambut Hari yang Fitri? Ketahui 10 Tradisi Lebaran Unik di Indonesia!

Nikmati Sensasi Menginap Modern Dikelilingi Alam Hijau

Dalam perjalanan mudik yang jauh, tak ada salahnya jika mampir menginap dulu sebelum perjalanan di kemudian hari. Nah, kamu bisa menikmati sensasi menginap modern dikelilingi alam hijau di Bobocabin!

Berbekal konsep futuristik yang mengusung teknologi Internet of Things, Bobocabin adalah tempat yang tempat untuk menikmati keasrian alam dengan cita rasa modern.

Tentunya, kabin-kabin yang tersedia sudah lengkap dengan fasilitas khas Bobocabin, seperti Smart Window dan B-Pad. Kamu jadi bisa mengatur pencahayaan dan kegelapan kaca sesuka hati demi privasi dan kenyamanan maksimal.

Bobocabin juga menyediakan Wi-Fi untuk kamu yang hobi live update di media sosial. Kapan lagi bisa menikmati alam dan mengabadikan momen campfire dan barbeque dengan internet kencang?

Unduh aplikasinya untuk reservasi dan informasi lebih lanjut.

 

Foto utama oleh: Rayu Mariska via Shutterstock