10 Olahan Pisang Matang, Resep Praktis dan Menggugah Selera

Kalau kamu punya pisang yang sudah terlalu matang, jangan buru-buru dibuang. Olahan pisang matang bisa menjadi cara praktis untuk memanfaatkan pisang yang kulitnya sudah penuh bintik hitam, terutama karena rasanya makin manis dan cocok digunakan dalam berbagai resep. Mulai dari banana bread, kukis, hingga pancake dan overnight oats, ada banyak pilihan yang bisa kamu coba di rumah.

Selain itu, kamu juga bisa menyimpan pisang yang terlalu matang untuk kamu gunakan nanti. Kupas pisang, potong atau haluskan, lalu masukkan ke wadah tertutup sebelum menyimpannya di freezer.  Dengan cara ini, kamu bisa menggunakan pisang matang kapan saja tanpa harus langsung mengolahnya.

Catatan: Pisang yang sudah berbintik hitam masih bisa kamu gunakan selama tidak berjamur, tidak mengeluarkan bau fermentasi yang kuat, dan tidak memiliki tekstur atau kondisi yang terlihat mencurigakan.

10 Olahan Pisang Matang yang Mudah Dibuat

Ada banyak cara untuk memanfaatkan pisang yang sudah terlalu matang. Berikut 10 olahan pisang matang yang bisa kamu coba, mulai dari resep lama yang masih relevan hingga beberapa kreasi baru yang praktis dibuat di rumah.

1. Banana Bread dengan Isian Krim Keju

Olahan pisang kematangan yang satu ini cukup populer dan mudah untuk dibuat lho. Soalnya, pisang yang sudah terlalu matang sangat cocok untuk diolah menjadi banana bread. Pisang yang terlalu matang akan memberikan rasa manis yang menyengat. Namun, tidak jika dijadikan olahan pisang kematangan yang satu ini.

Bahan-bahan 

• 2 buah pisang 
• 1 butir telur, kocok lepas 
• 100 gram gula merah 
• 50 gram gula pasir 
• 113 gram mentega 
• 1 sendok teh ekstrak vanili 
• 70 gram yoghurt 
• 30 gram tepung terigu 
• Garam 
• 1 sendok teh baking soda 

Bahan-bahan Krim Keju

• 1 butir telur 
• 113 gram krim keju 
• 50 gram gula pasir 
• 3 sendok makan tepung terigu 

Cara Membuat:

1. Di mangkuk berukuran sedang, hancurkan pisang. 
2. Campurkan telur, gula merah, gula pasir, mentega, ekstrak vanili, dan yoghurt ke dalam mangkuk pisang yang sudah dihancurkan. 
3. Setelah diaduk rata, masukkan tepung terigu dan baking soda. Aduk hingga merata. 
4. Untuk isian krim keju, campurkan telur, krim keju, gula, dan tepung terigu di mangkuk kecil. 
5. Tuangkan setengah adonan kue pisang ke dalam loyang. Kemudian, tuangkan isian krim keju ke atasnya. Setelah itu, tuangkan sisa adonan kue pisang ke atas isian krim keju. 
6. Panggang selama sekitar 50 menit atau perhatikan bagian dalam kue. 

Untuk mengecek kematangan, tusukkan sumpit atau tusuk gigi ke bagian tengah kue. Jika tidak ada adonan yang menempel, banana bread sudah matang.

Pisang yang sangat matang biasanya memberikan rasa manis dan aroma pisang yang lebih kuat pada banana bread. Jadi, kamu nggak perlu khawatir menggunakan pisang yang kulitnya sudah banyak berbintik hitam.

2. Pai Cokelat Pisang

Selain dibuat menjadi banana bread, kamu juga bisa membuat olahan pisang kematangan yang satu ini. Caranya cukup mudah lho. Kamu tidak memerlukan teknik yang ribet. Rasa dari olahan pisang kematangan ditambah dengan selai cokelat yang dibalut oleh puff pastry akan membuat mulut kamu dipenuhi oleh lelehan rasa manis yang menggoda.

Bahan-bahan

• 2 buah pisang, potong menjadi ukuran sekitar 1 sentimeter 
• 1 lembar puff pastry, diamkan di suhu ruang 
• 50 gram selai coklat 
• 1 butir telur, kocok lepas 

Cara Membuat Olahan Pisang Kematangan

1. Panaskan oven selagi melakukan persiapan. 
2. Rentangkan puff pastry. 
3. Oleskan selai cokelat di bagian tengah dengan menyisakan bagian pinggir kanan dan kiri tidak terolesi. 
4. Jajarkan pisang yang sudah dipotong di atas selai cokelat. 
5. Potong puff pastry bagian atas kanan dan kiri membentuk segitiga. 
6. Sebelum melipatnya, buat pola garis diagonal di bagian kanan dan kiri puff pastry sehingga lipatan pastry membentuk rongga. 
7. Lipat bagian atas puff pastry agar menutupi pisang. Kemudian, lipat secara bergantian bagian kanan dan kiri puff pastry. 
8. Olesi puff pastry yang sudah dilipat dengan kocokan telur. 
9. Letakkan di atas loyang lalu panggang selama 10 menit. 

3. Kukis Pisang Tanpa Tepung

Berbeda dari resep sebelumnya, olahan pisang kematangan yang satu ini cukup unik karena tidak membutuhkan tepung. Soalnya, pisang yang sudah terlalu matang bisa kamu jadikan sebagai pengganti tepung. Rasanya? Lebih baik kamu coba sendiri deh bikin olahan pisang kematangan ini.

Bahan-bahan

• 113 gram selai kacang 
• 85 gram sirup maple 
• 1 buah pisang, tumbuk hingga halus 
• 1 butir telur 
• 1 sendok teh ekstrak vanili 
• 116 gram oat 
• 1 sendok teh baking powder 
• Sejumput garam 
• 1 sendok makan biji chia 

Cara Membuat

1. Dalam mangkuk berukuran besar, masukkan pisang yang telah ditumbuk halus. 
2. Kemudian, masukkan selai kacang, sirup maple, telur, dan ekstrak vanili ke dalamnya. Aduk hingga merata. 
3. Setelah itu, masukkan oat, baking powder, biji chia, dan garam. Aduk kembali hingga merata. 
4. Ambil sekitar dua sendok makan adonan lalu letakkan di atas kertas panggang. Ulangi hingga adonan habis. 
5. Masukkan adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang kukis selama sekitar 15–18 menit atau hingga kecokelatan. 

Kalau ingin menambahkan tekstur, kamu bisa memasukkan chocolate chips, kacang cincang, atau kismis ke dalam adonan sebelum dipanggang.

4. Bola-Bola Pisang Goreng

Pisang goreng pada umumnya dibuat dari pisang dengan jenis yang berbeda, seperti pisang tanduk. Akan tetapi, untuk olahan pisang kematangan ini, kamu bisa membuatnya dari pisang apa pun, yang penting pisangnya sudah sangat matang. Dengan dibentuk menjadi bola-bola, kamu akan lebih mudah merasakan sensasi pisang yang menyenangkan di dalam mulut.

Bahan-bahan

• 2 buah pisang 
• 120 gram tepung terigu 
• ½ sendok teh bubuk kayu manis 
• 250 gram susu cair 
• Minyak untuk menggoreng 
• Gula halus untuk taburan 

Cara Membuat Olahan Pisang Kematangan

1. Di dalam mangkuk berukuran sedang masukkan pisang lalu tumbuk hingga halus. 
2. Kemudian, masukkan tepung terigu, bubuk kayu manis, dan susu. Aduk semua bahan hingga merata. 
3. Panaskan minyak di atas penggorengan dengan api sedang. 
4. Goreng hingga berwarna keemasan atau selama 2–3 menit. 
5. Setelah matang, diamkan pada suhu ruangan, kemudian taburi dengan gula halus. 

Untuk rasa yang lebih variatif, bola-bola pisang ini juga bisa disajikan dengan gula halus, meses, atau keju parut sebagai pelengkap.

5. Banana Smoothie

Selain menjadi makanan, pisang yang sudah terlalu matang juga bisa kamu olah menjadi minuman. Olahan pisang kematangan yang satu ini sangat mudah dibuat. Jika kamu ingin lebih manis lagi, pisang yang sudah sangat matang tersebut bisa kamu masukkan ke dalam lemari pendingin terlebih dahulu.

Bahan-bahan

• 1 buah pisang 
• ½ buah jeruk 
• 180 gram yoghurt 
• 85 gram susu cair 
• 1 atau 2 sendok teh madu 

Cara Membuat

1. Potong kasar pisang dan jeruk lalu masukkan ke dalam blender. 
2. Setelah itu, masukkan yoghurt dan susu ke dalamnya. Blender hingga halus dan creamy. 
3. Setelah semua bahan tercampur rata, rasakan smoothie yang telah diblender. 
4. Tambahkan madu sesuai selera. 

Kalau menggunakan pisang yang sudah dibekukan sebelumnya, kamu bisa mendapatkan smoothie dengan tekstur yang lebih dingin dan creamy.

6. Pancake Pisang 3 Bahan

Kalau ingin membuat olahan pisang matang yang praktis untuk sarapan, pancake pisang bisa menjadi pilihan. Resep ini hanya membutuhkan beberapa bahan dasar dan cara membuatnya pun cukup sederhana.

Bahan-bahan

• 2 buah pisang sangat matang, haluskan 
• 2 butir telur 
• 4–5 sendok makan tepung terigu atau oatmeal 
• Sejumput garam dan kayu manis jika suka 

Cara Membuat

1. Campurkan pisang yang sudah dihaluskan dengan telur. 
2. Tambahkan tepung terigu atau oatmeal, lalu aduk hingga rata. 
3. Panaskan teflon antilengket dengan api kecil hingga sedang. 
4. Tuangkan adonan secukupnya, lalu masak hingga bagian bawahnya kecokelatan. 
5. Balik pancake dan masak sisi lainnya hingga matang. 
6. Sajikan dengan madu, selai kacang, buah, atau topping lain sesuai selera. 

7. Nice Cream Pisang

Punya pisang matang tetapi belum ingin mengolahnya menjadi kue? Kamu bisa mencoba nice cream pisang sebagai alternatif yang menyegarkan. Olahan pisang matang ini hanya membutuhkan satu bahan utama, yaitu pisang yang sudah dibekukan.

Bahan-bahan

• 2–3 buah pisang sangat matang 

Cara Membuat

1. Kupas pisang dan potong menjadi beberapa bagian. 
2. Selanjutnya, masukkan potongan pisang ke freezer selama minimal 4–6 jam hingga membeku. 
3. Blender pisang beku hingga teksturnya lembut dan creamy seperti soft serve. 
4. Jika pisang terlalu sulit diblender, tambahkan sedikit susu. 
5. Terakhir, sajikan langsung atau masukkan kembali ke freezer jika ingin teksturnya lebih padat. 

Untuk membuatnya lebih menarik, kamu bisa menambahkan bubuk kakao, selai kacang, chocolate chips, atau potongan buah.

8. Banana Oatmeal Cookies

Selain kukis pisang tanpa tepung dari resep sebelumnya, ada juga versi banana oatmeal cookies yang lebih sederhana. Olahan pisang matang ini hanya membutuhkan beberapa bahan dan cocok kamu jadikan camilan untuk menemani waktu santai.

Bahan-bahan

• 2 buah pisang matang, haluskan 
• 1 cangkir oatmeal 
• ¼–⅓ cangkir chocolate chips, kacang, atau kismis 
• ½ sendok teh kayu manis jika suka 

Cara Membuat

1. Campurkan pisang yang sudah dihaluskan dengan oatmeal. 
2. Tambahkan chocolate chips, kacang, atau kismis sesuai selera. 
3. Tambahkan kayu manis jika ingin aroma yang lebih harum. 
4. Bentuk adonan menjadi bulatan, lalu pipihkan di atas loyang yang sudah dilapisi kertas panggang. 
5. Panggang pada suhu 175°C selama sekitar 12–15 menit atau hingga matang. 

9. Pisang Goreng atau Banana Fritters

Kalau ingin menikmati olahan pisang matang dengan tekstur yang lebih renyah, banana fritters bisa menjadi pilihan. Berbeda dari bola-bola pisang pada resep sebelumnya, versi ini menggunakan adonan sederhana yang membalut potongan pisang atau pisang yang dihancurkan sebelum digoreng.

Bahan-bahan

• 2–3 buah pisang matang, potong atau hancurkan kasar 
• 100–120 gram tepung terigu 
• ½ sendok teh baking powder 
• 100–150 ml air atau susu 
• Sejumput garam dan gula jika suka 
• Minyak untuk menggoreng 

Cara Membuat

1. Campurkan tepung terigu, baking powder, garam, dan gula. 
2. Tambahkan air atau susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan. 
3. Masukkan pisang ke dalam adonan dan aduk perlahan. 
4. Panaskan minyak dengan api sedang. 
5. Goreng adonan hingga berwarna keemasan dan matang. 
6. Terakhir, angkat dan tiriskan sebelum disajikan. 

10. Overnight Oats Pisang

Kalau ingin sarapan yang bisa disiapkan sejak malam, overnight oats dengan pisang patut dicoba. Olahan pisang matang ini nggak membutuhkan proses memasak, sehingga cocok untuk kamu yang ingin menyiapkan sarapan dengan praktis.

Bahan-bahan untuk 1 Porsi

• 1 buah pisang matang, hancurkan 
• ½ cangkir oatmeal 
• ¾ cangkir susu 
• 1 sendok makan selai kacang atau chia seed 
• Madu secukupnya 

Cara Membuat

1. Masukkan pisang yang sudah dihancurkan, oatmeal, dan susu ke dalam toples atau wadah tertutup. 
2. Tambahkan selai kacang atau chia seed jika suka. 
3. Tambahkan madu sesuai selera. 
4. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. 
5. Tutup wadah dan simpan di kulkas semalaman. 
6. Keesokan paginya, overnight oats siap disantap. 

Tips Menyimpan Pisang Matang

Kalau belum sempat membuat olahan pisang matang, kamu nggak harus langsung menghabiskan semua pisang. Ada beberapa cara sederhana untuk menyimpannya agar bisa kamu gunakan kemudian.

• Bekukan pisang: Kupas pisang, potong menjadi beberapa bagian, lalu simpan dalam wadah atau kantong tertutup di freezer. 

• Haluskan terlebih dahulu: Untuk kebutuhan baking, pisang juga bisa dihaluskan sebelum dibekukan sehingga lebih praktis saat akan digunakan. 

• Perhatikan kondisinya: Jangan gunakan pisang yang sudah berjamur, berbau fermentasi kuat, atau menunjukkan tanda kerusakan lainnya. 

Luangkan Waktu untuk Me-Time bersama Bobobox

Setelah sibuk bereksperimen dengan resep di dapur, saatnya mengambil jeda sejenak dari rutinitas. Menginap di Bobopod atau Bobocabin dari Bobobox memberikan suasana baru yang pas untuk santai sendiri atau bareng orang tersayang. 

Di Bobopod, kamu bisa menikmati ruang tidur yang nyaman dengan fasilitas hiburan untuk menemani waktu istirahat. Sementara itu, Bobocabin menawarkan suasana kabin yang lebih privat dan dekat dengan alam, cocok untuk kamu yang ingin benar-benar menjauh sejenak dari rutinitas.

Yuk, isi me-time kamu dengan membaca buku, menyantap camilan, menonton film, atau beristirahat penuh tanpa gangguan di Bobopod atau Bobocabin!

Baca Juga:

• 8 Resep Menu Makan Siang yang Praktis dan Cepat Dibuat!
• Suka Makan Mentai Tetapi Mahal? Bikin Mentai Sendiri di Rumah Dengan 10 Resep Ini Agar Hemat!
• 10 Resep Jajanan Takjil Buka Puasa Paling Diburu
• Wajib Tahu! 7 Resep Masakan Untuk Bekal Mudik

Setelah selesai mengolah kreasi pisang matang di rumah, saatnya memanjakan diri sendiri! Download aplikasi Bobobox sekarang dan amankan promo Early Booking sebelum kehabisan!

Featured Photo: Alleksana via Pexels