14 Manfaat Kangkung, Sayuran Murah yang Kaya Nutrisi

Manfaat kangkung sangatlah banyak, sehingga kerap menjadi pilihan lauk yang hadir di meja makan masyarakat Indonesia. Selain itu, cara memasaknya juga mudah dan bisa kamu jadikan berbagai macam hidangan. 

Mulai dari menjaga kesehatan mata, membantu melancarkan pencernaan, hingga mendukung daya tahan tubuh, manfaat kangkung berasal dari kombinasi vitamin, mineral, serat, dan senyawa antioksidan di dalamnya. Tak heran jika sayur kangkung sering menjadi pilihan menu sehat yang praktis sekaligus terjangkau.

Lalu, apa saja manfaat kangkung bagi kesehatan? Simak ulasan lengkapnya berikut ini.

Manfaat Kangkung dan Kandungan Gizinya

Kangkung (Ipomoea aquatica) banyak tumbuh di kawasan Asia Tenggara, termasuk Indonesia, Malaysia, Thailand, Vietnam, hingga Filipina. Meski banyak juga yang menyebut sayur ini dengan nama bayam air, kangkung sebenarnya bukan bagian dari keluarga bayam (Amaranthaceae). Sebaliknya, tanaman ini termasuk famili Convolvulaceae, yaitu keluarga yang sama dengan ubi jalar (Ipomoea batatas).

Selain rasanya yang lezat, kangkung juga mengandung berbagai zat gizi penting yang dibutuhkan tubuh, mulai dari karbohidrat, protein, serat, vitamin, hingga mineral. Berdasarkan Data Komposisi Pangan Indonesia (DKPI), setiap 100 gram kangkung segar mengandung:

Selain vitamin dan mineral tersebut, kangkung juga mengandung berbagai senyawa fitokimia seperti flavonoid, polifenol, dan karotenoid. Senyawa-senyawa ini berperan sebagai antioksidan yang membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

Meskipun bukan satu-satunya sumber antioksidan, konsumsi sayuran hijau seperti kangkung secara rutin dapat menjadi bagian dari pola makan sehat yang mendukung kesehatan jangka panjang.

Dengan kandungan gizi yang cukup lengkap, tidak mengherankan jika manfaat kangkung sangat beragam, mulai dari menjaga fungsi organ tubuh hingga membantu memenuhi kebutuhan nutrisi harian.

14 Manfaat Kangkung untuk Kesehatan Tubuh

Ternyata, di balik rasanya yang lezat dan harganya yang terjangkau, sayuran hijau ini menyimpan segudang nutrisi penting. Yuk, ketahui apa saja manfaat kangkung bagi kesehatan tubuhmu!

1. Membantu Menurunkan Kadar Kolesterol

Salah satu manfaat kangkung adalah potensinya dalam membantu menjaga kadar kolesterol tetap normal. Beberapa penelitian pada hewan bahkan menunjukkan kalau ekstrak kangkung bisa membantu menurunkan kadar kolesterol total dan trigliserida. Efek ini berasal dari kandungan antioksidan dan serat yang membantu mengurangi penyerapan kolesterol di saluran pencernaan.

Meski begitu, hingga saat ini, bukti penelitian pada manusia masih sangat terbatas. Oleh karenanya, konsumsi kangkung sebaiknya tetap menjadi bagian dari pola makan sehat yang kaya sayur, buah, biji-bijian utuh, dan sumber protein tanpa lemak, bukan sebagai pengganti pengobatan bagi penderita kolesterol tinggi.

2. Melancarkan Sistem Pencernaan

Kangkung merupakan salah satu sayuran yang kaya serat sehingga baik untuk menjaga kesehatan sistem pencernaan. Serat membantu memperlancar pergerakan usus, menjaga konsistensi feses, sekaligus membantu mencegah sembelit. 

Selain itu, kandungan air yang tinggi pada kangkung juga membantu menjaga tubuh tetap terhidrasi sehingga proses pencernaan berjalan lebih optimal.

Mengonsumsi sayuran berserat secara rutin juga berkontribusi dalam menjaga keseimbangan mikrobiota usus. Bakteri baik di dalam usus berperan penting dalam mendukung sistem imun serta membantu penyerapan beberapa jenis nutrisi.

3. Mendukung Kesehatan Ginjal

Kandungan air yang mencapai sekitar 91 gram per 100 gram membuat kangkung termasuk sayuran dengan kadar air tinggi. Asupan cairan yang cukup membantu ginjal menjalankan fungsinya dalam menyaring limbah metabolisme melalui urine. Karena itu, mengonsumsi kangkung bersama asupan air putih yang cukup dapat membantu menjaga fungsi ginjal tetap optimal.

Namun, bagi orang yang memiliki penyakit ginjal kronis, konsumsi kangkung sebaiknya tetap sesuai anjuran dokter atau ahli gizi. Hal ini karena kangkung mengandung kalium yang mungkin perlu orang batasi pada kondisi tertentu.

4. Membantu Menjaga Kesehatan Rambut

Vitamin B yang terdapat pada kangkung berperan dalam membantu metabolisme sel, termasuk sel-sel pada kulit kepala dan folikel rambut. Dengan kebutuhan nutrisi yang tercukupi, pertumbuhan rambut dapat berlangsung lebih optimal. Selain itu, pola makan yang kaya vitamin, protein, zat besi, dan mineral juga membantu menjaga kekuatan batang rambut.

Di sisi lain, penyebab kerontokan rambut bisa terjadi karena stres, perubahan hormon, faktor genetik, hingga kekurangan zat besi. Maka, konsumsi kangkung sebaiknya kamu padukan dengan pola makan bergizi seimbang untuk memperoleh manfaat yang lebih optimal.

5. Menjaga Kesehatan Mata

Salah satu manfaat kangkung yang belum banyak orang tahu adalah membantu menjaga kesehatan mata.

Khasiat ini tentunya tak lepas dari peran beta-karoten di dalam kangkung yang akan tubuh kita ubah menjadi vitamin A. Nah, vitamin A ini punya tugas penting buat mata kita. Mulai dari menjaga fungsi retina, membantu fungsi penglihatan di tempat yang agak gelap (melalui pembentukan pigmen rhodopsin), sampai menjaga kelembapan alami mata agar tidak gampang kering.

Tidak hanya beta-karoten, sayuran hijau ini juga mengandung lutein dan zeaxanthin dalam jumlah tertentu. Kedua pigmen alami ini berperan untuk membantu melindungi mata dari paparan cahaya biru berlebih serta mendukung kesehatan retina seiring bertambahnya usia, terutama jika kamu mengonsumsinya sebagai bagian dari pola makan kaya sayuran hijau.

6. Membantu Melawan Radikal Bebas

Paparan polusi, asap rokok, sinar ultraviolet, hingga proses metabolisme tubuh dapat menghasilkan radikal bebas yang berpotensi merusak sel.

Kangkung mengandung vitamin C dan berbagai senyawa antioksidan, seperti flavonoid serta karotenoid, yang membantu menetralisir radikal bebas tersebut. Dengan berkurangnya stres oksidatif, risiko kerusakan sel pun bisa berkurang karena tubuh lebih mampu mempertahankan fungsi organ secara optimal.

Meski antioksidan penting bagi kesehatan, manfaatnya akan lebih optimal jika dibarengi dengan gaya hidup sehat, seperti rutin berolahraga, tidur yang cukup, tidak merokok, serta mengonsumsi beragam jenis sayur dan buah setiap hari.

7. Membantu Menjaga Sistem Imun

Vitamin C merupakan salah satu nutrisi penting yang terdapat pada kangkung. Vitamin ini membantu mendukung fungsi sel imun dalam melawan infeksi sekaligus berperan dalam proses penyembuhan luka. Selain vitamin C, kandungan vitamin A dan berbagai antioksidan pada kangkung juga membantu menjaga respons kekebalan tubuh agar tetap bekerja secara optimal.

Namun, perlu kamu ingat juga, kekebalan tubuh tidak hanya bergantung pada satu jenis makanan saja. Pola makan bergizi seimbang, tidur yang cukup, aktivitas fisik teratur, serta pengelolaan stres tetap menjadi faktor utama dalam menjaga sistem imun tetap kuat.

8. Berpotensi Membantu Menurunkan Risiko Kanker

Salah satu manfaat kangkung yang juga penting adalah potensinya dalam membantu melindungi tubuh dari kerusakan sel yang dapat memicu berbagai penyakit kronis, termasuk kanker.

Hal ini berkaitan dengan kandungan antioksidan, seperti flavonoid, karotenoid, serta vitamin C yang membantu melawan stres oksidatif akibat radikal bebas. Radikal bebas yang menumpuk dalam jangka panjang dapat merusak DNA dan meningkatkan risiko terjadinya berbagai penyakit.

Meski demikian, hingga saat ini belum ada bukti ilmiah yang menunjukkan bahwa konsumsi kangkung dapat mencegah atau mengobati kanker secara langsung. Mengonsumsi kangkung sebaiknya menjadi bagian dari pola makan bergizi seimbang yang kamu padukan dengan gaya hidup sehat, seperti tidak merokok, membatasi konsumsi alkohol, rutin berolahraga, dan menjaga berat badan ideal.

9. Membantu Meningkatkan Nafsu Makan

Sebagian orang percaya bahwa kangkung dapat membantu meningkatkan nafsu makan. Hal ini kemungkinan berkaitan dengan kandungan vitamin dan mineralnya yang membantu memenuhi kebutuhan nutrisi harian, terutama saat tubuh sedang dalam masa pemulihan.

Selain itu, memasak kangkung jadi tumisan atau sup hangat juga cenderung membuat itu jadi mudah untuk kamu konsumsi. Ini cocok bagi orang yang sedang mengalami penurunan nafsu makan sementara.

Namun, jika nafsu makan kamu terus menurun selama lebih dari beberapa minggu atau bahkan terjadi penurunan berat badan tanpa sebab yang jelas, sebaiknya segera berkonsultasi dengan dokter. Penurunan nafsu makan dapat menjadi gejala dari kondisi medis tertentu yang memerlukan penanganan lebih lanjut.

10. Membantu Menjaga Tekanan Darah Tetap Normal

Kangkung mengandung kalium yang berperan dalam membantu menjaga keseimbangan cairan tubuh sekaligus mendukung fungsi pembuluh darah. Kalium ini bekerja dengan membantu menyeimbangkan efek natrium sehingga tekanan darah dapat tetap berada dalam kisaran normal (apabila kamu kombinasikan juga dengan pola makan sehat).

Namun, kandungan kalium pada kangkung bukanlah yang tertinggi di antara sayuran lainnya. Oleh karena itu, kamu tetap perlu memenuhi kebutuhan kalium dari berbagai sumber makanan, seperti bayam, alpukat, pisang, kentang, dan ubi.

Selain memperbanyak konsumsi sayuran, menjaga tekanan darah juga perlu kamu barengi dengan mengurangi konsumsi garam berlebih, rutin beraktivitas fisik, tidur yang cukup, dan mengelola stres dengan baik.

11. Membantu Mencegah Anemia

Kangkung mengandung zat besi yang baik untuk membentuk hemoglobin, yaitu protein pada sel darah merah yang bertugas mengangkut oksigen ke seluruh tubuh. Konsumsi makanan yang mengandung zat besi bisa membantu memenuhi kebutuhan harian sehingga mendukung pembentukan sel darah merah.

Agar penyerapan zat besi dari sumber nabati seperti kangkung menjadi lebih optimal, padukan konsumsinya dengan makanan yang kaya vitamin C, misalnya jeruk, jambu biji, tomat, atau paprika. Sebaliknya, hindari mengonsumsi teh atau kopi bersamaan dengan waktu makan karena dapat menghambat penyerapan zat besi.

12. Mendukung Fungsi Otak

Vitamin B kompleks, zat besi, dan berbagai mineral di dalam kangkung berperan dalam mendukung metabolisme tubuh, termasuk fungsi sistem saraf. Asupan nutrisi yang cukup membantu otak bekerja secara optimal untuk menunjang konsentrasi, daya ingat, dan kemampuan belajar.

Meski begitu, belum ada bukti ilmiah yang menunjukkan bahwa kangkung secara spesifik dapat mencegah penyakit Alzheimer atau demensia. Risiko penurunan fungsi kognitif juga dapat terjadi karena banyak faktor, seperti usia, aktivitas fisik, kualitas tidur, kesehatan jantung, hingga pola makan secara keseluruhan.

13. Menjaga Kesehatan Kulit

Kandungan vitamin A, vitamin C, dan berbagai antioksidan menjadikan manfaat kangkung juga baik untuk menjaga kesehatan kulit. Vitamin C berperan dalam pembentukan kolagen yang membantu menjaga elastisitas kulit, sedangkan vitamin A mendukung proses regenerasi sel kulit.

Selain itu, kandungan antioksidan di dalamnya turut membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas, seperti paparan sinar ultraviolet (UV) dan polusi. Meski demikian, penting untuk kamu ingat bahwa kesehatan kulit tidak bisa hanya mengandalkan asupan makanan saja. 

Menjaga kulit tetap sehat juga harus kamu barengi dengan kebiasaan baik lainnya, seperti rutin memakai tabir surya setiap hari, mencukupi kebutuhan cairan, tidur yang cukup, serta menghindari kebiasaan merokok.

14. Membantu Menjaga Keseimbangan Cairan Tubuh

Kangkung memiliki kandungan air yang sangat tinggi, yaitu sekitar 91% dari beratnya. Selain itu, sayuran ini juga mengandung elektrolit seperti kalium dan natrium dalam jumlah tertentu.

Kombinasi keduanya membantu tubuh menjaga keseimbangan cairan, terutama saat cuaca panas atau setelah melakukan aktivitas fisik ringan.

Meski demikian, mengonsumsi kangkung tidak dapat menggantikan kebutuhan minum air putih. Orang dewasa tetap perlu memenuhi kebutuhan cairan harian sesuai kondisi tubuh, tingkat aktivitas, dan lingkungan agar terhindar dari dehidrasi.

Tips Mengolah Kangkung agar Gizinya Tetap Terjaga

Agar manfaat kangkung dapat kamu rasakan secara optimal, perhatikan juga cara pengolahannya. Selain menjaga kandungan gizinya, pengolahan yang tepat bisa membantu mengurangi risiko kontaminasi bakteri maupun parasit. Berikut beberapa tips yang bisa kamu terapkan:

Pilih kangkung yang masih segar

Pilih kangkung dengan daun berwarna hijau cerah, batang yang renyah, serta tidak layu atau berlendir. Kangkung segar biasanya memiliki tekstur yang lebih baik dan kandungan gizinya masih optimal.

Cuci di bawah air mengalir

Cuci setiap bagian kangkung menggunakan air mengalir sebelum kamu memasaknya. Langkah ini bisa membantumu menghilangkan tanah, sisa pestisida, maupun kotoran yang menempel pada batang dan daun kangkung.

Masak hingga matang

Usahakan untuk tidak makan kangkung mentah, apalagi kalau kamu kurang yakin dengan kebersihan dan cara pencuciannya. Supaya lebih aman dan tenang saat menyantapnya, pastikan sayur kangkung sudah kamu masak sampai benar-benar matang.

Hindari memasak terlalu lama

Meskipun perlu kamu masak hingga matang, proses memasak yang terlalu lama dapat mengurangi kandungan vitamin yang larut dalam air, seperti vitamin C dan sebagian vitamin B.

Menumis atau merebus kangkung dalam waktu singkat umumnya menjadi pilihan yang baik untuk mempertahankan tekstur sekaligus kandungan gizinya.

Simpan dengan benar

Jika masakan kangkung tidak habis kamu makan, segera simpan dalam wadah tertutup di dalam lemari pendingin dan konsumsi dalam waktu maksimal 1–2 hari saja.

Panaskan kembali hingga benar-benar panas sebelum dikonsumsi. Hindari membiarkan makanan matang berada pada suhu ruang terlalu lama karena dapat meningkatkan risiko pertumbuhan bakteri.

Baca Juga

• Teh Kelor Khas Sumba, Minuman Herbal yang Kaya Manfaat
• 10 Cara yang Bisa Dilakukan Agar Mendapatkan Tidur Nyenyak
• Cara Mengatasi Jet Lag Pesawat: Tips Cepat & Tepat Biar Liburan Tetap Seru!
• Olahraga Yoga untuk Pemula, Tubuh Lebih Sehat dan Pikiran Tenang

Lengkapi Gaya Hidup Sehatmu dengan Istirahat Berkualitas di Bobopod

Mengonsumsi makanan bergizi seperti kangkung merupakan salah satu langkah sederhana untuk menjaga kesehatan. Namun, tubuhmu juga membutuhkan istirahat yang cukup agar dapat memulihkan energi dan menjalankan berbagai fungsi pentingnya secara optimal.

Kalau ingin rehat sejenak dari rutinitas, kamu bisa menikmati pengalaman menginap yang nyaman di Bobopod. Dengan desain modern, lokasi strategis di berbagai kota, serta fasilitas, seperti B-Pad, Mood Lamp, dan tempat tidur yang nyaman, Bobopod cocok untuk staycation singkat maupun menemani perjalanan bisnis.

Biar liburanmu makin hemat, jangan lupa intip berbagai penawaran menarik di halaman promo Bobobox sebelum booking pod. Karena promonya bisa berubah sewaktu-waktu, mending buruan pakai sekarang sebelum kehabisan! 

Nggak ketinggalan, update juga promo terbaru dan pesan pod/kabin dengan lebih praktis lewat aplikasi Bobobox. 

Header image by: Buddy AN via Unsplash