Makanan khas Sulawesi Utara punya daya tarik tersendiri karena cita rasanya yang kuat, segar, dan cenderung pedas. Perpaduan rasa tersebut membuat kuliner dari daerah yang terkenal dengan keindahan Taman Laut Bunaken ini terasa begitu menggugah selera.
Jadi, tak heran kalau mencicipi makanan lokal menjadi salah satu pengalaman menarik yang tak boleh kamu lewatkan saat berkunjung ke Sulawesi Utara. Terlebih, tak hanya lezat, nyatanya berbagai hidangan di Sulawesi Utara juga mencerminkan kekayaan kuliner yang berkembang di tengah masyarakat.
Artinya, kamu bisa menemukan sajian dengan bahan dan karakter rasa yang beragam, sehingga pengalaman kulinermu pun tak akan terasa monoton. Nah, buat kamu yang sedang merencanakan perjalanan ke Sulawesi Utara atau sekadar ingin mengenal kulinernya lebih jauh, ada beberapa makanan yang menarik untuk kamu coba.
Penasaran apa saja kira-kira? Yuk, simak rekomendasi Bob berikut ini!
Pilihan Makanan Khas Sulawesi Utara yang Populer
Kamu sudah tahu belum kalau makanan khas Sulawesi Utara biasanya menggunakan bahan-bahan segar dari laut maupun hasil pertanian? Dengan tambahan rempah dan bumbu alami, wajar kuliner lokal Sulawesi Utara pun punya rasa yang khas nan istimewa. Berikut 9 di antaranya:
1. Tinutuan atau Bubur Manado
Tinutuan, yang juga banyak orang kenal sebagai bubur Manado, adalah hidangan yang sangat populer di Sulawesi Utara. Bubur ini terbilang unik karena pembuatnya meracik campuran berbagai sayuran, seperti kangkung, bayam, labu kuning, dan daun gedi, lalu memasaknya bersama beras.
Penjual biasanya menyajikan tinutuan dengan tambahan jagung manis dan ubi, sehingga menjadikannya hidangan yang kaya serat dan nutrisi. Namun, selain itu, tak jarang juga kamu bisa menikmati tinutuan bersama beragam lauk-pauk.
Beberapa pelengkap yang sering kali menemani hidangan ini, yaitu ikan cakalang dan perkedel jagung. Termasuk juga pilihan sambal roa bagi penikmat cita rasa pedas, yang mampu membuat kelezatan bubur ini semakin sempurna.
Adapun masyarakat setempat sering menyantap tinutuan pagi-pagi sebagai menu sarapan. Kendati demikian, kamu tetap bisa dengan mudah menemukan para pedagang yang menjajakan tinutuan di warung-warung sepanjang hari. Jadi, waktu untuk menikmatinya tak hanya terbatas saat pagi hari saja.
2. Pisang Goroho dengan Sambal Roa
Pisang goroho adalah jenis pisang khas Sulawesi Utara yang teksturnya cenderung lebih keras daripada pisang pada umumnya. Masyarakat biasanya mengolah pisang ini dengan cara menggoreng atau merebusnya.
Ya, berbeda dengan pisang biasa yang umumnya orang makan saat kondisi matang, mereka justru mengonsumsi pisang goroho saat masih muda, sehingga rasanya agak gurih dan tidak terlalu manis. Uniknya lagi, pedagang sering kali menyajikan pisang ini dengan sambal roa, yakni sambal racikan dari ikan roa yang telah mereka asap.
Rasa pedas, asin, dan gurih dari sambal roa pun berpadu dengan gurihnya pisang goroho yang lembut. Hmm… super sedap!
3. Panada
Panada adalah jajanan berbentuk setengah lingkaran yang menyerupai pastel, tetapi dengan isian yang berbeda. Pembuatnya mengisi panada khas Manado dengan tumisan ikan cakalang yang mereka bumbui menggunakan daun kemangi, bawang merah, daun jeruk, daun bawang, dan cabai. Aromanya khas, rasanya pun nikmat.
Tekstur adonan panada yang empuk dan lembut berpadu dengan isian cakalang yang gurih, membuat makanan ini sangat cocok kamu nikmati sebagai camilan sore hari.
Panada sendiri konon merupakan hasil adaptasi dari empanada asal Spanyol, yang kemudian masyarakat setempat olah dan sesuaikan dengan cita rasa lokal. Hingga saat ini, panada masih menjadi salah satu jajanan favorit di Manado dan sekitarnya.
4. Lalampa
Sekilas, makanan khas Sulawesi Utara yang satu ini mirip lemper. Bahan utamanya adalah beras ketan yang pembuatnya bungkus dengan daun pisang. Nah, yang membedakannya dengan lemper adalah isiannya, karena lalampa menggunakan isian ikan cakalang yang sudah mereka bumbui dengan aneka rempah.
Selain isian, perbedaannya juga terletak pada cara memasaknya. Seperti yang kita tahu, masyarakat memasak lemper dengan cara mengukusnya, sedangkan lalampa tak hanya melewati proses pengukusan, tetapi pembuatnya juga membakarnya setelahnya—sampai daun pisang pembungkusnya berwarna kecokelatan. Proses pembakaran ini tak bisa kita mungkiri mampu membuat aroma lalampa sangat khas dan sedap.
Oh, ya, sajian yang biasanya orang santap sebagai camilan ini akan cukup mudah kamu temui di pasar-pasar tradisional di Manado dan sekitarnya.
5. Cakalang Fufu
Cakalang fufu adalah ikan cakalang yang masyarakat asap, bumbui, dan jepit dengan bambu. Proses pengasapannya memberikan aroma smokey yang kuat. Adapun teksturnya yaitu sedikit kering, tetapi di saat yang sama tetap empuk saat kamu memakannya.
Biasanya, penjual menyajikan cakalang fufu dengan bumbu rica-rica atau mengosengnya bersama bumbu-bumbu segar lainnya. Dengan cita rasanya yang khas, cakalang fufu menjadi favorit untuk kamu santap bersama nasi hangat dan tumis sayuran.
Jika pembuatnya melakukan proses pengolahannya dengan benar, cakalang fufu bisa bertahan di suhu ruangan selama satu bulan, lho! Makanya, makanan ini sangat cocok kamu jadikan oleh-oleh karena tidak mudah basi.
6. Binte Biluhuta
Makanan khas Sulawesi Utara selanjutnya adalah binte biluhuta, yakni sup jagung khas Gorontalo yang juga populer di Sulawesi Utara. Pembuatnya meracik hidangan ini dari jagung manis lalu mencampurnya dengan udang atau ikan tongkol. Kemudian, mereka menambahkan bawang merah, bawang putih, dan daun kemangi ke dalam campuran tersebut.
Nama binte biluhuta sendiri berarti “jagung disiram” dalam bahasa setempat. Masyarakat menamakannya demikian karena penjual memang menyajikan makanan ini dengan siraman kuah istimewa.
Perpaduan rasa manis dari jagung, asam dari perasan jeruk nipis, dan pedas dari cabai, menciptakan sensasi rasa yang menyegarkan di lidah. Tak heran, makanan khas Sulawesi Utara yang satu ini sangat cocok kamu santap sebagai hidangan pembuka ataupun menu makan siang.
7. Mi Cakalang
Sesuai namanya, mi cakalang merupakan hidangan mi—tepatnya mi kuning—yang disajikan dengan suwiran ikan cakalang fufu. Mi ini dimasak dengan kuah kaldu, lalu ditambahkan irisan daun bawang, bawang goreng, dan seledri.
Mi ini punya cita rasa yang gurih. Terlebih ditambah ikan cakalang fufu yang harum dengan cita rasa khasnya, tentunya semakin menyempurnakan kenikmatatan hidangan ini.
Adapun mi cakalang biasanya dikonsumsi saat sarapan atau makan malam, dan akan semakin nikmat kalau kamu mengonsumsinya hangat-hangat saat sedang hujan. Dijamin, tubuh jadi lebih segar!
8. Sate Kolombi
Apakah kamu familiar dengan kata ‘kolombi’? Dalam bahasa setempat, kolombi berarti keong mas atau siput danau, dan masyarakat setempat sering kali mengolahnya menjadi aneka hidangan. Salah satunya yang paling terkenal adalah sate kolombi.
Cara pembuatan sate kolombi cukup mirip dengan sate-sate lain pada umumnya, yaitu pembuatnya merebus daging keong terlebih dahulu hingga empuk, lalu menusuknya dengan bambu, dan kemudian membakarnya. Sebelum kamu menyantapnya, penjual akan menyiram sate kolombi dengan bumbu kacang atau bumbu ikan.
Oh, ya, pedagang biasanya menyajikan sate kolombi dengan nasi hangat, jagung, atau pisang goreng. Wah, unik sekali!
9. Brenebon
Brenebon adalah sup kacang merah khas Indonesia Timur, khususnya Manado dan Minahasa. Konon katanya, hidangan ini mendapat pengaruh dari masakan Belanda.
Brenebon terdiri dari kacang merah yang dimasak bersama daging babi atau daging sapi, serta tambahan sayuran seperti wortel dan kentang. Rasa kuahnya gurih dan sedikit manis, disertai tekstur yang agak kental.
Brenebon biasanya disajikan bersama nasi atau sebagai hidangan pelengkap dalam acara keluarga. Selain itu, makanan khas Sulawesi Utara yang satu ini juga sangat cocok kamu nikmati saat cuaca dingin!
Baca Juga
- Wajib Coba! Ini 10 Makanan Khas Indonesia Paling Unik
- 12 Kuliner Jakarta Legendaris yang Gak Boleh Kamu Skip
- 9 Oleh-Oleh Makanan Khas Sumba yang Tidak Boleh Kamu Lewatkan
- Resep Buras, Makanan Khas Sulawesi yang Sedap Disantap bersama Coto Makassar
Jelajahi Kuliner Khas Sulawesi Utara, Lalu Rehat di Bobocabin Bunaken Hills!
Setelah mengenal berbagai makanan khas Sulawesi Utara di atas, tentu kamu jadi makin penasaran untuk mencicipinya, kan? Kalau ingin merasakan cita rasa yang lebih autentik, kamu bisa langsung datang berkunjung ke Sulawesi Utara dan menikmati hidangan khasnya dari sumbernya!
Bayangkan memulai pagi dengan semangkuk tinutuan, mencicipi binte biluhuta saat siang, menikmati pisang goroho dengan sambal roa di sore hari, lalu menutup hari dengan semangkuk mi cakalang hangat. Wah, membayangkannya saja sudah bikin lapar!
Nah, agar perjalanan kulineranmu makin berkesan, kamu juga perlu menyiapkan tempat menginap yang nyaman. Untuk kebutuhan ini, kamu bisa banget mengandalkan Bobocabin Bunaken Hills, Manado sebagai pilihan tepat untuk melengkapi liburanmu dengan pengalaman glamping yang unik!
Di sini, kamu bisa bersantai di dalam kabin canggih yang menawarkan fasilitas unggulan, seperti Smart Window yang bisa kamu atur tingkat transparansinya, mengubah warna lampu (Mood Lamp), hingga memutar musik di Bluetooth speaker langsung dari B-Pad!
Bagaimana? Tertarik mencobanya? Yuk, unduh aplikasi Bobobox untuk memilih dan memesan Bobocabin yang sesuai dengan kebutuhanmu. Setelah itu, siap-siap menjelajahi kuliner sekaligus menikmati keindahan alam Sulawesi Utara!
Header image by: Junliang Deng via Unsplash
