10 Kuliner Khas Singkawang yang Autentik, Wajib Coba!

Eat Like a Local

Culinary Journey

Indonesian Culture

Penulis

Bobobox

Kota Singkawang di Kalimantan Barat tidak hanya terkenal sebagai “Kota Seribu Kelenteng”, tetapi juga sebagai surga kuliner yang menyajikan beragam makanan unik hasil akulturasi budaya Tionghoa, Melayu, dan Dayak. Setiap makanan khas Singkawang punya cerita dan cita rasa yang patut dicicipi saat berkunjung ke kota ini.

Tidak hanya itu, beberapa camilan dan makanan di Singkawang juga populer sebagai kuliner pontianak. Mulai dari makanan khas Singkawang halal hingga camilan lezat yang menggugah selera, berikut ini 10 kuliner yang wajib kamu coba.

10 Kuliner Khas Singkawang yang Wajib Dicoba

1. Choi Pan (Shoi Pan)

Shoi pan atau sering juga disebut choi pan/chai kue adalah salah satu ikon kuliner Singkawang. Kuliner ini merupakan sejenis kue kukus yang terbuat dari tepung beras tipis, diisi dengan sayuran seperti bengkuang, talas, atau kucai, serta kadang diberi tambahan ebi (udang kering).

Rasanya gurih dan aromatik, tekstur kulitnya lembut dan sedikit kenyal dengan sensasi isi sayuran segar. Shoi pan biasanya disajikan dengan taburan bawang putih goreng dan saus sambal cuka. Tak heran jika makanan khas Singkawang yang satu ini cocok dijadikan cemilan atau pendamping minum teh.

Perlu kamu ketahui, shoi pan mencerminkan warisan kuliner Hakka yang kuat di Singkawang. Warisan kuliner ini telah bertahan hingga lebih dari 120 tahun dan menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan masyarakat Singkawang.

Tidak hanya terkenal di Singkawang, shoi pan juga masuk dalam deretan kuliner Pontianak yang banyak dicari orang.

2. Bubur Udang

bubur udang, kuliner singkawang — Photo: Freepik

Bubur udang Singkawang merupakan variasi bubur nasi yang dibumbui dengan kaldu udang segar dan potongan udang yang kenyal. Meskipun versi lokalnya berbeda-beda, pada umumnya bubur ini menawarkan rasa gurih laut yang kuat, perpaduan tekstur bubur yang halus dan potongan udang yang lembut.

Bubur ini sering menjadi pilihan sarapan yang mengenyangkan, terutama di pagi hari ketika udara masih segar. Kelezatan bubur udang menggambarkan kekayaan hasil laut di Kalimantan Barat. Mengingat banyaknya variasi pada makanan Singkawang ini, beberapa warung makan juga menggunakan pilihan topping lainnya seperti daging babi.

3. Bubur Pedas

Jangan tertipu dengan namanya! Makanan khas Singkawang yang satu ini sebenarnya tidak memiliki rasa pedas cabai yang menyengat. Kata "pedas" dalam bahasa Melayu Sambas berarti kaya akan rempah-rempah.

Bubur pedas adalah bubur khas yang memiliki rasa kompleks, perpaduan gurih, sedikit asam, dan segar, dibuat dari nasi yang dimasak bersama berbagai sayuran seperti jagung, pakis, kangkung, dan tauge, ditambah taburan kacang tanah dan ikan teri.

Bubur pedas awalnya merupakan hidangan untuk bangsawan saat acara adat. Konon, bubur ini diciptakan oleh juru masak istana untuk raja yang sedang sakit. Hidangan ini juga menjadi makanan alternatif saat masa perang karena bahannya yang mudah didapat dan mengenyangkan.

4. Sop Mie Asin

Masuk dalam deretan makanan enak Singkawang, spo mie asin atau “mie panjang umur” biasanya disajikan dalam kuah bening yang ringan dengan cita rasa khas Tionghoa. Cita rasa asin gurih pada kuah dengan aroma kaldu sapi yang kuat, serta tambahan lemak atau tetelan sapi menambah kaya rasa.

Mi ini punya sejarah yang unik. Menurut tradisi lokal, mi panjang umur disantap tanpa dipotong pada perayaan ulang tahun atau Tahun Baru Imlek sebagai simbol harapan panjang umur dan keberuntungan.

5. Bakso Sapi Singkawang

Kesalahan yang Sering Terjadi Ketika Membuat Bakso — Photo: Shutterstock

Bakso sapi ini merupakan salah satu makanan khas Singkawang halal yang wajib kamu coba. Kuah pada bakso sapi khas Singkawang lebih kaya rempah dengan tekstur bakso yang lebih kenyal dan padat. Biasanya disajikan bersama dengan kikil, bagian empuk daging sapi, serta topping daun seledri dan bawang goreng yang menambah aroma.

Salah satu bakso legendaris yang sering direkomendasikan wisatawan adalah Bakso Sapi Bakmi Ayam 68 yang telah hadir sejak lama di kota ini dan menjadi favorit banyak generasi.

6. Kwetiau Goreng dan Rebus

Meskipun populer di seluruh Indonesia, mie pipih khas Tionghoa versi kuliner Singkawang punya cita rasa yang unik karena menggunakan bumbu lokal dengan cara penyajian yang khas. Baik digoreng atau direbus, kwetiau Singkawang biasanya dimasak dengan daging sapi atau ayam, tauge, dan sayuran lain.

Versi gorengnya cenderung manis gurih dengan aroma kecap, sedangkan versi rebus lebih ringan, dengan kuah yang hangat dan bersih. Makanan khas Singkawang ini sangat cocok sebagai menu utama yang mengenyangkan.

7. Bakmi

Bobodeli - Chicken Noodle Soup - bakmi ayam — Photo: Bobobox Internal Asset

Bakmi merupakan bagian penting dari kehidupan kuliner Singkawang. Dipengaruhi budaya Tionghoa, bakmi Singkawang biasanya disajikan dengan topping sederhana seperti daging ayam, irisan telur, dan sayuran yang membuatnya lezat dan nyaman disantap kapan saja.

Beberapa warung bakmi legendaris di Singkawang bahkan melestarikan resep turun-temurun, menjadikan bakmi bukan sekadar makanan tetapi juga bagian sejarah kuliner lokal yang terus hidup.

8. Lek Tau Suan

Lek tau suan atau bubur gunting Asun adalah bubur kacang hijau yang dimasak dengan kuah kental dari kacang hijau tanpa kulit dan tepung kanji, lalu ditambah potongan cakwe renyah.

Rasanya manis dan gurih, dengan kombinasi tekstur bubur lembut dan cakwe yang sedikit kriuk. Biasanya disajikan sebagai sarapan atau pencuci mulut. Ini merupakan hidangan favorit masyarakat Tionghoa dan menjadi salah satu kuliner khas saat Cap Go Meh.

9. Sate Kuah

Makanan khas Singkawang ini merupakan variasi sate daging sapi atau ayam yang disajikan tanpa tusukan serta terendam dalam kuah kacang kental, gurih, dan sedikit manis.

Menariknya, kuah kacang yang digunakan lebih pekat dan aromatik serta disajikan bersama dengan emping dan irisan mentimun. Sensasi rasa sate yang melunak dalam kuah membuat hidangan ini sangat berbeda dari sate Indonesia pada umumnya. Tentunya, hidangan ini akan menambah pengalaman rasa yang unik di momen kulineran kamu.

10. Es Kacang Susu

es kacang susu, kuliner singkawang — Photo: Freepik

Makanan di Singkawang lainnya yang wajib kamu coba adalah es kacang susu. Terbuat dari kacang hijau rebus utuh dicampur dengan es serut dan susu kental manis, minuman ini punya cita rasa manis gurih creamy yang menyegarkan.

Rasakan sensasi unik dari tekstur kacang yang masih terasa ketika kamu mengunyahnya. Es kacang susu biasanya dijual di gerobak minuman atau warung lokal. Hidangan ini sangat cocok sebagai pencuci mulut setelah makan kuliner berat di Singkawang.

Kuliner Singkawang adalah kombinasi dari rasa, tradisi, dan sejarah yang mencerminkan keberagaman budaya di kota ini. Dari makanan berat hingga jajanan tradisional seperti Shoi Pan dan lek tau suan, setiap hidangan menawarkan pengalaman kuliner yang layak kamu coba. Bahkan minuman seperti es kacang susu pun punya nilai khas tersendiri yang tidak boleh kamu lewatkan begitu saja saat berkunjung ke Singkawang.

Mudik Nyaman dengan Transit di Bobopod Airport CBC

Perjalanan mudik yang jauh seperti dari Jakarta ke Singkawang maupun sebaliknya sering kali terasa melelahkan, terutama jika harus terbang pagi atau tiba larut malam. Oleh sebab itu, singgah di akomodasi strategis sebelum melanjutkan perjalanan bisa jadi solusi cerdas yang sangat membantu.

Salah satu opsi populer untuk transit dari dan ke kota besar adalah Bobopod Airport CBC. Hotel kapsul modern ini berlokasi strategis dekat dengan Bandara Internasional Soekarno-Hatta.

Dengan konsep kamar berteknologi tinggi, fasilitas lengkap seperti Wi-Fi, area komunal dan pantry, serta layanan shuttle (antar-jemput) bandara pada jam tertentu, Bobopod Airport CBC menawarkan pengalaman istirahat yang efisien dan nyaman tanpa membuat kantong jebol.