Cimplung adalah kuliner tradisional khas Banyumas berbahan dasar singkong yang dimasak bersama gula merah hingga menghasilkan rasa manis legit dan tekstur yang empuk. Bagi masyarakat Jawa Tengah, khususnya di wilayah Banyumas, makanan cimplung bukan sekadar camilan biasa, melainkan bagian dari tradisi yang telah diwariskan secara turun-temurun.
Aroma gula merah yang harum berpadu dengan lembutnya singkong membuat cimplung singkong selalu berhasil menghadirkan rasa hangat dan nostalgia dalam setiap gigitan.
Kalau kamu sedang berkunjung ke Purwokerto atau daerah sekitar Banyumas, rasanya belum lengkap tanpa mencicipi cimplung kelapa yang dimasak menggunakan air nira asli. Kuliner sederhana ini punya rasa khas yang sulit ditemukan pada olahan singkong lainnya. Terlebih lagi, saat disantap hangat di udara sejuk kawasan Baturraden, pengalaman menikmati makanan tradisional ini terasa makin istimewa.
Selain terkenal karena rasanya yang manis alami, cimplung adalah salah satu bukti kekayaan kuliner lokal Indonesia yang masih bertahan hingga sekarang. Tidak heran kalau banyak wisatawan mulai mencari tahu resep cimplung singkong maupun cara membuat cimplung singkong untuk mencoba sendiri di rumah.
Apa Itu Cimplung?
Sebelum membahas lebih jauh tentang sejarah dan keunikannya, kamu perlu mengenal lebih dekat makanan tradisional khas Banyumas ini.
Cimplung, Kuliner Tradisional dari Singkong dan Nira Kelapa
Cimplung adalah makanan tradisional yang terbuat dari singkong rebus yang dimasak dengan air nira kelapa dan gula merah. Dalam proses pembuatannya, potongan singkong dimasukkan ke dalam rebusan air nira hingga menyerap rasa manis dengan sempurna.
Nama “cimplung” sendiri berasal dari bahasa Banyumasan “cemplung” yang berarti “dicemplungkan” atau dimasukkan ke dalam air. Istilah ini menggambarkan proses memasak singkong yang langsung dicemplungkan ke dalam rebusan gula merah dan air nira panas.
Cimplung singkong memiliki tekstur lembut di bagian luar, tetapi tetap sedikit kenyal di bagian dalamnya. Perpaduan rasa manis alami dari gula merah dan aroma khas kelapa membuat makanan cimplung ini memiliki karakter rasa yang unik dan berbeda dari kolak maupun singkong rebus biasa.
Mengapa Cimplung Begitu Populer?
Bagi masyarakat Banyumas, cimplung kelapa bukan hanya makanan rumahan, tetapi juga sajian yang sering disajikan saat bulan Ramadan. Banyak warga menikmati cimplung sebagai menu berbuka puasa karena rasanya manis, mengenyangkan, dan cocok disantap hangat.
Selain itu, bahan-bahan untuk membuat resep cimplung singkong juga mudah ditemukan. Singkong yang digunakan biasanya berasal dari hasil kebun sendiri, sementara air nira didapat langsung dari pohon kelapa milik warga desa.
Kesederhanaan inilah yang membuat cimplung adalah kuliner tradisional yang tetap dicintai hingga sekarang.
Sejarah dan Asal-Usul Cimplung Banyumas
Di balik rasanya yang sederhana dan manis, cimplung ternyata punya cerita panjang yang erat dengan kehidupan masyarakat desa di Banyumas. Bagaimana sejarahnya?
Berasal dari Kehidupan Petani Banyumas
Cimplung singkong dipercaya berasal dari wilayah pedesaan Banyumas seperti Ajibarang, Cilongok, Sokaraja, hingga Purwokerto. Pada masa lalu, masyarakat di daerah ini banyak bekerja sebagai petani singkong sekaligus perajin gula merah dari nira kelapa.
Saat proses pembuatan gula merah berlangsung, biasanya terdapat sisa rebusan air nira yang masih manis. Daripada dibuang, warga kemudian mencemplungkan potongan singkong ke dalam rebusan tersebut. Dari kebiasaan sederhana inilah makanan cimplung mulai dikenal masyarakat.
Karena berbahan dasar singkong yang murah dan mudah didapat, cimplung adalah makanan yang sangat dekat dengan kehidupan rakyat desa. Meski sederhana, rasanya yang legit membuat banyak orang menyukainya.
Menjadi Kuliner Tradisional yang Bertahan Hingga Kini
Seiring waktu, cimplung kelapa berkembang menjadi salah satu ikon kuliner Banyumas. Banyak keluarga tetap mempertahankan tradisi membuat cimplung singkong, terutama saat bulan puasa atau acara keluarga.
Kini, wisatawan yang datang ke Banyumas juga mulai mencari makanan cimplung sebagai bagian dari wisata kuliner tradisional. Bahkan beberapa desa masih mempertahankan metode memasak tradisional menggunakan tungku kayu bakar agar rasa cimplung tetap autentik.
Keberadaan kuliner ini menjadi bukti bahwa makanan tradisional Indonesia masih memiliki tempat di hati masyarakat modern.
Keunikan Cimplung Singkong
Tidak sedikit orang penasaran mengapa cimplung singkong memiliki cita rasa yang begitu khas dibandingkan dengan olahan singkong lainnya.
Menggunakan Air Nira Kelapa Asli
Salah satu keunikan utama cimplung kelapa terletak pada penggunaan air nira sebagai bahan rebusan. Air nira memberikan rasa manis alami yang berbeda dari gula pasir biasa.
Ketika dimasak dalam waktu lama, singkong akan menyerap aroma nira dan gula merah sehingga menghasilkan rasa legit yang khas. Inilah yang membuat makanan cimplung terasa lebih harum dan kaya rasa.
Tekstur Empuk dan Legit
Berbeda dengan singkong rebus biasa, cimplung singkong memiliki tekstur yang unik. Bagian luar terasa sangat lembut, sementara bagian dalamnya masih sedikit padat dan kenyal.
Pemilihan jenis singkong juga memengaruhi hasil akhirnya. Biasanya, masyarakat Banyumas menggunakan singkong yang sudah tua agar teksturnya lebih empuk setelah direbus.
Dimaknai Sebagai Simbol Kehangatan
Bagi sebagian masyarakat Banyumas, cimplung adalah simbol kebersamaan keluarga. Proses memasaknya yang cukup lama membuat anggota keluarga biasanya berkumpul sambil menunggu rebusan matang.
Tidak heran kalau aroma camilan ini sering mengingatkan banyak orang pada suasana rumah, dapur tradisional, dan momen masa kecil di desa.
Resep dan Cara Membuat Cimplung Singkong
Kalau kamu penasaran ingin mencoba sendiri di rumah, sebenarnya resep cimplung singkong cukup mudah dibuat.
Bahan-Bahan Membuat Cimplung
Berikut bahan dasar untuk membuat camilan tradisional ini:
- 500–700 gram singkong
- 1,5 liter air nira kelapa
- 150–200 gram gula merah
- 2 lembar daun pandan
- ½ sendok teh garam
Jika sulit menemukan air nira, kamu tetap bisa menggunakan air biasa yang dicampur dengan gula merah. Meski begitu, rasa cimplung kelapa asli tentu akan lebih autentik jika menggunakan nira segar.
Cara Membuat Cimplung Singkong
Setelah semua bahan siap, berikut cara pembuatannya:
- Kupas singkong, lalu potong menjadi beberapa bagian sedang.
- Rebus air nira bersama gula merah, daun pandan, dan garam hingga mendidih.
- Setelah gula larut sempurna, masukkan singkong ke dalam rebusan.
- Masak menggunakan api sedang selama kurang lebih 30–45 menit hingga singkong empuk dan kuah mulai menyusut.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Cara membuat cimplung singkong ini cukup sederhana, tetapi menghasilkan rasa yang sangat khas. Aroma gula merah yang harum biasanya langsung memenuhi dapur saat proses memasak berlangsung.
Tips Agar Cimplung Lebih Enak
Agar hasil resep cimplung singkong semakin lezat, ada beberapa tips yang bisa kamu coba:
- Gunakan singkong yang tua dan empuk.
- Pilih gula merah berkualitas agar rasanya lebih legit.
- Masak perlahan dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.
- Tambahkan sedikit santan jika ingin rasanya lebih gurih.
Dengan teknik memasak yang tepat, cimplung adalah camilan tradisional yang bisa terasa sangat istimewa meski berbahan sederhana.
Cimplung Singkong Cocok Dinikmati dengan Apa?
Selain enak disantap langsung, cimplung singkong juga cocok dipadukan dengan berbagai makanan dan minuman tradisional lainnya. Berikut beberapa rekomendasi perpaduan cimplung yang Bob rekomendasikan untukmu!
Cocok untuk Teman Minum Teh atau Kopi
Rasa manis dari makanan cimplung sangat cocok dipadukan dengan teh panas atau kopi tubruk. Kombinasi ini sering menjadi teman santai di sore hari, terutama saat cuaca dingin.
Banyak warga Banyumas menikmati camilan ini sambil berbincang dengan keluarga di teras rumah.
Nikmat Saat Buka Puasa
Karena rasanya manis dan mengenyangkan, cimplung menjadi menu favorit saat berbuka puasa. Kandungan karbohidrat dari singkong membantu mengembalikan energi setelah seharian berpuasa.
Teksturnya yang lembut juga membuat makanan ini nyaman disantap oleh semua usia.
Cocok Dipadukan dengan Camilan Tradisional
Selain teh dan kopi, cimplung juga sering disantap bersama peyek, keripik tempe, atau pisang rebus. Perpaduan rasa gurih dan manis menciptakan pengalaman makan yang lebih lengkap.
Desa “Cimplung” di Banyumas
Kalau ingin merasakan cimplung asli langsung dari daerah asalnya, ada satu desa di Banyumas yang terkenal sebagai pusat produksi cimplung.
Desa Sawangan, Pusat Cimplung Tradisional
Desa Sawangan dikenal sebagai salah satu pusat cimplung singkong di Banyumas. Banyak warga desa ini masih memproduksi cimplung secara tradisional dengan menggunakan tungku kayu bakar.
Saat berkunjung ke desa ini, kamu bisa melihat langsung proses cara membuat cimplung mulai dari merebus nira hingga memasak singkong dalam kuali besar.
Pengalaman ini menjadi daya tarik tersendiri bagi wisatawan yang ingin mengenal kuliner tradisional lebih dekat.
Wisata Kuliner yang Mulai Dilirik Wisatawan
Kini, banyak wisatawan datang ke Banyumas bukan hanya untuk menikmati alam Baturraden, tetapi juga untuk berburu makanan tradisional seperti cimplung kelapa.
Karena itulah, keberadaan desa penghasil cimplung menjadi bagian penting dalam menjaga warisan kuliner lokal agar tetap dikenal generasi muda.
Bobocabin Baturraden, Purwokerto: Staycation Sejuk di Kaki Gunung
Setelah puas menikmati cimplung dan menjelajahi kuliner khas Banyumas, waktunya kamu beristirahat di tempat yang nyaman dengan suasana alam yang menenangkan.
Bobocabin Baturraden menawarkan pengalaman menginap dengan konsep glamping modern di tengah udara sejuk khas Baturraden. Lokasinya dikelilingi pepohonan hijau dan pemandangan pegunungan yang bikin suasana terasa lebih rileks.
Setiap cabin dilengkapi fasilitas modern seperti Smart Window hingga Mood Lamp untuk mendukung kualitas istirahatmu. Tak perlu khawatir, di dalam juga sudah dilengkapi dengan koneksi internet yang stabil untuk menemani waktu istirahatmu setelah seharian berburu kuliner Banyumas.
Bukan cuma menginap, kamu juga bisa menikmati berbagai aktivitas seru selama menginap di Bobocabin. Mulai dari bonfire, menikmati suasana malam, hingga memesan aktivitas tambahan lewat Boboplay untuk membuat liburan lebih menyenangkan.
Udara dingin di Baturraden dan suasana tenang di kawasan pegunungan cocok banget untuk kamu yang ingin healing sejenak dari rutinitas.
Baca Juga:
Selain Taman Langit Purwokerto, Berikut 5 Wisata Menarik Lainnya di Kota Purwokerto!
Menggala Ranch, Wisata Alam Purwokerto yang Banyak Dombanya!
Tempe Mendoan, Ikon Kuliner Purwokerto yang Selalu Bikin Rindu
Kalau sudah membayangkan lezatnya cimplung kelapa ditemani udara sejuk Baturraden, mungkin ini saatnya merencanakan liburan ke Banyumas.
Yuk, cari jadwal menginap favorit kamu dan cek berbagai penawaran menarik lewat aplikasi Bobobox. Mulai petualanganmu lewat DMDU, ikuti personality test-nya dan temukan destinasi yang paling relate dengan karaktermu.
